Warum ich keine Veganerin bin, obwohl ich Tiere mag

Gemüse - Basis einer veganen Ernährung

Es liegt etwas in der Luft – vegane Geschäfte und Lokale wachsen wie Pilze aus dem Boden und die Medien sind voll vom Thema. Vegan bedeutet übrigens rein pflanzlich, das heißt auch ohne Milchprodukte, Eier und Honig.

Haben Sie auch schon darüber nachgedacht, ob vegan zu essen etwas für Sie wäre? Dann ist die folgende Liste mit Vor- und Nachteilen etwas für Sie:

Pros und Kontras aus meiner persönlichen Sicht (beeinflusst von der TCM):

PRO:

  • Für mein Essen muss kein Tier sterben oder leiden. Dieses Argument kann ich sehr gut nachvollziehen, da auch ich die Massentierhaltung schrecklich finde. Wenn schon Fleisch, kaufen Sie bitte eines aus artgerechter Tierhaltung (Bio)!
  • Aus der Sicht der TCM wirkt Fleisch stark aufbauend und wärmend. Da viele Menschen in unserer Leistungsgesellschaft sowieso schon unter Hitze-Erkrankungen leiden (wie Bluthochdruck, rote Hauterkrankungen, Gastritis etc.), profitieren die meisten gesundheitlich vom Fleischverzicht.
  • Wenn Sie vegan essen wollen, müssen Sie sich erst einmal damit befassen, was in Ihren Nahrungsmitteln überhaupt drin ist! Das ist gut, weil Sie auf diese Art bewusster einkaufen werden und weniger industriell verarbeitete und minderwertige Fertigprodukte essen können. (Weil diese meistens nicht vegan sind!)
  • Produkte aus Kuhmilch wirken aus der Sicht der TCM stark verschleimend, vor allem die Milch selber, weiche Käsearten und Jogurt. Wenn Sie diese nicht essen, tun Sie Ihrem Körper etwas Gutes und haben wahrscheinlich seltener Schnupfen als Menschen, die diese Produkte häufig essen.
  • Eine richtig gestaltete vegane Ernährung reduziert Feuchtigkeit und Hitze im Körper, die aus Sicht der TCM die Ursachen für viele Krankheiten sind. Richtig heißt hier: viel selber kochen mit frischen Zutaten von guter Qualität, Rohkost und kaltes Essen (wie Sojajogurt) nur in kleinen Mengen essen. Als Ersatz für das tierische Eiweiß empfehle ich Hülsenfrüchte, und zwar täglich (Tofu 2-4x/Woche). So zu essen unterstützt Ihre Gesundheit zu hundert Prozent! 

KONTRA:

  • Trotz der steigenden Anzahl von Geschäften und Restaurants, die veganes Essen anbieten, ist die Umsetzung in der Praxis immer noch schwierig. Wenn Sie in einer ländlichen Gegend leben, wird die Beschaffung von bestimmten Produkten (z.B. hochwertige Hülsenfrüchte) eher schwierig sein. Auch bei Lokalbesuchen und Einladungen müssen Sie mehr planen und organisieren als bei einer nicht-veganen Lebensweise.
  • Vegane Nahrungsmittel sind häufig stark verarbeitete Produkte und somit vom Nährstoffgehalt eher minderwertig. Das betrifft vor allem die Ersatzprodukte für tierische Nahrungsmittel, wie Ei-Ersatz, Fleisch- und Wurst-Ersatz und die pflanzliche Sahne, Puddings und Ähnliches. Hier ein willkürliches Beispiel (Quelle): Alpro Soya Cuisine (Ersatz für Schlagobers), Zutaten: Wasser, pflanzliches Öl, geschälte Sojabohnen (4%), Fruktose-Glukose-Sirup, Emulgator (E473, Sojalecithin), Stabilisatoren (Xanthan, Guarkernmehl und Carrageen), Meersalz, Aroma, Antioxidationsmittel (stark tocopherolhaltige Extrakte). Da ist schon ziemlich viel Chemie drin, oder?
  • Der Fleisch-Ersatz Seitan ist reines Weizeneiweiß, das aus Weizenmehl hergestellt wird (kann man auch selber machen durch Auswaschen des Mehls). Weizeneiweiß bedeutet nichts anderes als reines Gluten! Gerade das führt aber häufig zu Unverträglichkeiten. Aus der Sicht der TCM erzeugt Weizen im Körper Feuchtigkeit (so ähnlich wie Schlacken), und zwar umso mehr, je weißer, also stärker vermahlen er ist. Daher würde ich Seitan für eine gesunde Ernährung nicht empfehlen.
    Zitat:  "Das aus der chinesischen Küche stammende Seitan liefert kaum Fett und mehr Eiweiß als Rindfleisch, das jedoch nicht sehr hochwertig ist. Durch den aufwendigen Herstellungsprozess gehen fast alle Mineralstoffe und Vitamine verloren." (Quelle)
  • Vegane Margarine besteht zu einem großen Teil aus Öl. Hier frage ich mich, wie daraus die feste Konsistenz erzeugt werden kann? Wahrscheinlich nur durch starke Bearbeitung, wodurch Nährstoffe verloren gehen (Verfahren: Hydrierung, wodurch Transfette entstehen. Darf bei Bio-Margarinen nicht verwendet werden. (Quelle)).
    Beispiel Alsan Pflanzen-Margarine (Bio), Zutaten: Palmfett*, Kokosfett*, Rapsöl*, Wasser, Karottensaftkonzentrat*, Emulgator Sojalezithin*, Zitronensaftkonzentrat*, kalkgepresstes Zitronenöl*. Palmfett ist aus ökologischen Gründen sehr umstritten (Quelle).
    Beim Alpro Soya-Brotaufstrich (Wasser, pflanzliche Öle und Fette: davon 75% Sojaöl, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisator: Kaliumalginat, Salz (0,4%), Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Aroma, Farbstoff: Carotine, Vitamine (A 24 IE/g, D 2,4 IE/g)) hingegen ist keine Rede von Bio und es sind sogar Konservierungsstoffe drin, die keinen Platz in einer gesunden Ernährung haben.
  • Eine falsch gestaltete vegane Ernährung kann aus Sicht der TCM vor allem Kälte und Feuchtigkeit im Körper erzeugen, die zu Krankheiten führen können. Falsch meint hier: vorwiegend Rohkost, Brotmahlzeiten, Kuchen und Kaltes zu essen und keine Rücksicht auf einen geeigneten Ersatz für das tierische Eiweiß zu nehmen (wie es richtig geht, steht oben bei den Pros).

Warum ich nicht vegan esse?

In der Theorie bin ich eine Anhängerin der veganen Lebensweise, da ich pflanzliche Ernährung grundsätzlich für sehr gesund und ethisch korrekt halte. Aber im täglichen Leben will ich auf bestimmte tierische Nahrungsmittel nicht verzichten. Dazu zählen vor allem Butter, Sauerrahm und Schlagobers sowie ab und zu Käse und Eier. Die veganen Ersatz-Produkte dafür überzeugen mich nicht (siehe oben bei den Kontras). Reismilch ist dabei die Ausnahme - die schmeckt mir und ich verwende sie regelmäßig.

Wichtig ist mir die Bio-Qualität der Milchprodukte und der Eier, um kein Tierleid zu unterstützen.

Was ich mir wünsche?

Ich wünsche mir, dass wir uns gegenseitig für unsere Art zu essen nicht verurteilen. Jeder und jede soll so leben, wie er oder sie es für richtig hält. Achten wir auf Respekt und Verständnis füreinander – dann wird nicht nur Tierleid gelindert, sondern auch Menschenleid!

So, jetzt freue ich mich auf Ihre Kommentare! Was ist Ihre Meinung zum Trend „Vegan leben“?

Kommentare

Liebe Kerstin,
vielen Dank für deinen Kommentar! Super, dass du sogar eine Marke empfehlen kannst, die natürlich ist.
Schön, dass du hier mitliest!
Liebe Grüße,
Katharina

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Liebe Katharina!
Ich ernähre mich seit ca. 1,5 Jahren vegan. ich hatte gesundheitliche Beschwerden (4mal im Jahr Angina, sehr häufige Erkältungen, ...) und habe mich deshalb entschieden es mal auszuprobieren. in den Jahren zuvor habe ich mich immer wieder mit der tcm beschäftigt und auch mal strenger, mal nicht so streng für mich und meine Familie danach gekocht. vorallem in Schwangerschaften, stillzeiten und baby/kleinkindalter habe ich sehr darauf geschaut, dass meine Kinder das für sie passendes essen bekommen und habe mich sehr mit der 5 Elemente Küche angefreundet. auch jetzt fließt sie jeden tag mit ein - jetzt habe ich schon so lange nach Erfahrungen mit tcm und veganismus gesucht und bin nun endlich auf deinen Artikel gestoßen - danke, er war sehr informativ für mich!!! ich muss sagen, dass man durch die intensive Beschäftigung mit Lebensmitteln, ihren Zusammensetzungen, ihren Wirkungen und ihrer Zubereitung ein ganz gutes Gespür für den eigenen Körper (und auch den der Kinder bekommt) - da ist mir die tcm sicherlich ein sehr guter Lehrmeister!!! ich hab das gefühl, dass ich speisen anschauen kann und dann in meinen Bauch hineinhöre und er mir sagt "ja, das brauche ich jetzt", oder "Finger weg!" die ganzen ersatzprodukte sind sicher keine gute Sache...versuche sie stark zu vermeiden und kaufe wenn dann wirkliche bio-aufstriche im Reformhaus (zwergenwiese) hat da sehr gute Produkte. milchersatz (wobei wir die Jahre zuvor schon fast gar keine Kuhmilch mehr verwendet haben) ist reismilch oder hafermich. versuche auf sojamilch fast ganz zu verzichten. ich merke, dass ich mich immer wieder neu mit dem Thema auseinandersetzen muss, damit ich meine Einkaufs- koch- und zubereitungsweise immer wieder mal überdenke!
also, vielen dank für deinen Artikel und deinen Denkanstoß!!!
karo

Liebe Karo,
vielen Dank für deinen Kommentar. Es freut mich, dass du meinen Artikel hilfreich findest.
Das klingt ja sehr gut, was du schreibst - genau dieses "sich selber besser kennen lernen und wissen, was gut tut" finde ich so wichtig und da ist die TCM-Ernährung wirklich eine gute Hilfe. Und es ist toll, dass deine Kinder das bei dir mitkriegen und für sich selber dabei sicher viel lernen.
Liebe Grüße,
Katharina

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HALLO; BIN SEIT KURZEM EIN TCM- KÖCHLEIN UND BEFASSE MICH SCHON SEIT 20 JAHREN MIT ´´GESUNDER KÜCHE´´ UND MAN LERNT NIE AUS---; ABER DA ICH GESUNDHEITLICH EIN UMSCHRIEBENES ORGAN -BURN OUT HATTE UND NUN MIT TCM KÜCHE UND CHIN: KRÄUTERGRANULATE IN NUR EINEN MONAT EINE SO TOLLE ERFAHRUNG UND VERBESSERUNG AM EIGENEN LEIB ERLEBT HABE ;BIN ICH DER MEINUNG ;DASS MAN ÜBER DIE ERNÄHRUNG DIE MEISTEN GESUNDHEITLICHEN VERBESSERUNGEN FÜR KÖRPER UND GEIST ; ERZIELEN KANN
ICH BIN FÜR MISCHKOST::::::::::::::WENN FLEISCH; DANN HOCHWERTIG UND NICHT ÖFTER ALS 2 MAL IN DER WOCHE;;;;;;FÜR MICH SIND EINKÄUFE (SO UNGLAUBLICH ES SICH ANHÖRT) BILLIGER ALS FRÜHER;;;;;;;OBWOHL JEDES VERWENDETET LEBENSMITTEL JETZT BIO ODER AUS ARTGERECHTER HALTUNG IST:::::LIGHT SACHEN MACHEN KRANK UND SIND PURE CHEMIE -----DANN LIEBER EIN STÜCK SÜSSRAHMBUTTER 2 MAL IN DER WOCHE ;ANSTATT JEDEN DAG 5 DAG MINDERWERTIGE MAGARINE AUF SEMMELN ODER HAUSBROTE:::::::ALSO MICH HAT DIE ERNÄHRUNG ÜBERZEUGT UND ICH KANN JETZT MIT GUTEM GEWISSEN MEINE LECKEREN SPEISEN GENIESSEN:)
DAS IST NUR MEINE MEINUNG:: LG:

Liebe Petra,
toll, dass Sie so einen gesundheitlichen Erfolg mit der TCM erreicht haben! Gratuliere! :)
Und vielen Dank für Ihren Kommentar, liebe Grüße,
Katharina

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