10 schnelle Frühstücks-Rezepte für Babys und Kleinkinder
Geschrieben von Katharina Ziegelbauer am 13. Oktober 2014 - 82 Kommentare
Hast du am Morgen wenig Zeit und Lust, lange in der Küche zu stehen? Wenn du trotzdem ein gesundes Frühstück für deine Kinder auf den Tisch bringen willst, habe ich etwas für dich!
Diese 10 schnellen Rezept-Ideen nach TCM schmecken auch Müttern und Vätern:
1. Süße Reissuppe (6 Min.)
Nimm Reisreste vom Vortag und koche diese mit Reismilch und/oder Wasser kurz auf. Püriere diese Suppe und mische etwas Apfelmus (Bio, ohne Zucker) darunter. Dazu passt eine Prise Zimt. Für Babys unter 1 Jahr lasse den Zimt bitte weg.
2. Schneller Milchreis (10 Min.)
Koche Reisflocken (z.B. von Alnatura, DM) in der doppelten Menge Reismilch und/oder Wasser mit 1 EL Kokosflocken auf und reibe einen süßen Apfel oder eine süße Birne dazu. Ein Löffelchen Butter daruntermischen.
3. Süße Polenta (8 Min.)
Rühre Schnellkoch-Polenta (Bioladen) mit dem Schneebesen in die doppelte Menge kochende Reismilch und/oder Wasser ein. Lasse ein paar Rosinen mitkochen (für Babys pürieren). 1 TL Mandelmus und einen TL Marmelade dazugeben.
4. Polenta mit weichem Ei (8 Min.)
Bio-Ei warm abspülen, einstechen und in kochendem Wasser ca. 4 Min. kochen. Schnellkoch-Polenta ca. 5 Min. in kochendem Wasser einrühren, salzen, etwas Butter darunterrühren. Die Polenta in ein Schüsserl geben, das Ei in eine Mulde reinlegen. Ca. ab dem 1. Geburtstag.
5. Grießkoch (8 Min.)
Dinkelgrieß in die doppelte Menge kochender Reismilch-Wasser-Mischung einrühren, 1 EL Kokosflocken mitkochen. Nach dem Aufkochen auf kleinster Temperatur 5 Minuten ziehen lassen. Mit Apfelmus aus dem Kühlschrank mischen - so hat es gleich die richtige Temperatur zum Essen. 1 Löffelchen Mandelmus oder Butter dazugeben.
6. Haferflocken-Karotten-Suppe (10 Min.)
1 kleine Karotte waschen und kleinschneiden, mit 2-3 EL feinen (kleinblättrigen) Haferflocken in Wasser weichkochen. Liebstöckl (Maggikraut) und gemahlenen Kümmel mitkochen, salzen, Stück Butter dazugeben. Für Babys pürieren. Ca. ab 8 Monaten, Gewürze ca, ab 1 Jahr.
7. Haferflocken-Bananen-Brei (7 Min.)
Feine (kleinblättrige) Haferflocken in doppelter Menge Reismilch und/oder Wasser aufkochen, auf kleiner Temperatur 5 Min. ziehen lassen. Mit kleingeschnittener Banane vermischen. Mit wenig Kardamom würzen, 1 TL Mandelmus dazu. Ab 1 Jahr (da keine Babyflocken, sondern echte Haferflocken, die man kauen muss). Banane ist sehr abkühlend und befeuchtend und sollte nicht öfter als ca. 1x/Woche gegessen werden.
8. Süßer Hirsebrei (10 Min.)
Hirseflocken in doppelter Menge Reismilch und/oder Wasser aufkochen, 1 EL Kokosflocken und kleingeschnittene Trockenaprikosen mitkochen. Ca. 8 Min. auf kleiner Temperatur ziehen lassen. Für Babys pürieren.
9. Couscous mit Avocado (6 Min.)
Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen, 5 Min. ziehen lassen. Reife Avocado (mit dem Daumen eindrückbar) halbieren, Kern rausnehmen, Fruchtfleisch mit dem Löffel auslösen. Mit dem Couscous mischen, salzen, etwas Zitronensaft dazugeben. Einige Stücke Feta hinzufügen. Ca. ab dem 1. Geburtstag. Da Avocado sehr kühlend ist, eignet sich das Rezept vor allem für die warme Jahreszeit.
10. Couscous mit gedünstetem Apfel (8 Min.)
Reismilch-Wasser-Mischung zum Kochen bringen und die halbe Menge Couscous einrühren. Herd ausschalten, 5 Min. ziehen lassen. Apfel schälen und kleinschneiden, in etwas Butter und 1 EL Wasser mit wenig Zimt weichdünsten. Ab 10 Monaten, für Babys pürieren.
Und jetzt bist du an der Reihe! Probiere aus, welches Rezept dir und deinen Kindern am besten schmeckt. Ändere ruhig auch die Zutaten nach deinem Geschmack, bis dein Frühstück perfekt ist. Viel Spaß!
Viele Rezepte und Tipps für eine gesunde Kinderernährung findest du auch in meinem eBook "39 TCM-Rezepte für dein Kind" (Blick ins Buch).
Kommentare
Hallo,
zu dem Thema Reismilch beschäftigt mich schon lange die Frage, in wieweit der Arsengehalt im Reis bedenklich ist. Es gibt eindeutige Fakten, dass hohe Arsengehalte in Reiswaffeln, Vollkornreis etc. vorhanden sind. Ist das gesünder als Kuhmilch?
Liebe Grüße
Doreen
Liebe Doreen,
danke für Ihren Kommentar! Ja, das Thema kommt immer wieder in die Medien. Ich habe einmal bei Alnatura nachgefragt, die mir versicherten, dass in ihrer Reismilch kein Arsen drin sei. Da auch nur 13 % Reis in Reismilch drin ist und man normalerweise nicht mehr als 0,2-0,3 Liter am Tag zu sich nimmt, halte ich das Risiko für überschaubar. Vollkornreis und konventioneller Reis hat mehr Arsen als weißer Reis und Bioreis. Es hängt auch von der Sorte ab, es ist recht komplex! Sie können einfach Hafermilch nehmen, falls es Ihnen nicht geheuer ist. In der Kuhmilch sind Hormone und Antibiotika etc. drin, also wenn würde ich Bio-Milch nehmen.
Liebe Grüße,
Katharina
Hallo Katharina,
du schreibst Pflanzenöle sind schwer verträglich. Wie ist es mit Raps-Sonnenblumenöl ? Ich verwende das im Mittagessen meiner 8 Monate alten Tochter. Sie verträgt leider irgendetwas nicht so gut und hat trockene, rote Stellen am Körper bekommen. Ich habe den Auslöser leider noch nicht finden können.
Ich möchte als nächstes den Abendbrei einführen, hast du da vllt auch ein paar Rezepte.
Was hälst du von Reismehl mit Mandelmuss und Weizenkeimöl?
Danke für deinen Rat schon mal im Voraus.
Gruß Katrin
Liebe Katrin,
danke für deinen Kommentar! Pflanzenöle werden bei uns als Beikostöle empfohlen, ich rate eher davon ab. Das hat weniger mit TCM zu tun als mit aktuellen Studien, die sagen, dass Pflanzenöle gar nicht so empfehlenswert sind, wie sie immer hingestellt werden, da sie u.a. ein stark verarbeitetes Produkt sind (bei der Verarbeitung wird oft einiges an Chemie verwendet). Ich habe leider gerade keinen Link für dich, aber wenn du das googelst, findest du einiges dazu. Ich empfehle lieber Butter, Mandelmus oder etwas Schlagobers als Fettquelle für Babys. Wenn du auf Öl nicht verzichten magst, achte auf sehr gute Qualität.
Als Abendbrei kannst du ebenfalls die Frühstücksrezepte verwenden, da gibt es keinen strengen Regeln, wann was gegessen werden soll. Babys brauchen auch weniger Abwechslung, als wir denken.
Reismehl bzw. Baby-Reisflocken sind sicher empfehlenswert, Weizenkeimöl siehe oben.
Liebe Grüße,
Katharina
Liebe Katharina, Kompliment für deine tolle Seite, ich werde dein TCM Rezeptbuch für Kinder gleich bestellen, finde es super, dass du einen Einblick in das Inhaltsverzeichnis gestattest, das macht sofort Lust loszulegen. Ich würde dich gerne noch etwas zum Thema Beikostöle fragen: ich habe vor kurzem mit der Beikost begonnen und qualitativ hochwertiges Beikostöl aus dem Bioladen (Raps und Sonnenblumenöl gemischt) gekauft und habe das Gefühl, dass mein Sohnemann das nicht so gut verträgt. Du schreibst als mögliche Alternativen Butter oder etwas Schlagobers, meinst du etwa von Kuhmilch? Die möchte ich nämlich nicht geben... also bleibt nur noch Mandelmus? Danke, freue mich schon auf deine Antwort.
Liebe Grüsse,
Milena
Liebe Milena,
danke für deinen netten Kommentar!
Ja, ich meine Obers und Butter aus Kuhmilch, da das nach TCM sehr gut verträgliche Fette sind (und viel natürlicher als die Öle). Wenn du darauf verzichten willst, bleibt wirklich nur noch das Mandelmus übrig. Von veganen Ersatzprodukten für Butter etc. rate ich eher ab, da diese meistens stark verarbeitet sind. Ab dem 1. Geburtstag geht dann auch Olivenöl oder Sesamöl.
Liebe Grüße,
Katharina
Liebe Katharina,
dürfen Babies unter einem Jahr keinen Zimt essen? Warum ist Rezept Nr. 5 erst ab 10 Monaten? Meine Maus hat das schon bekommen, 6 Monate alt (ich kenne Deine Seite erst seit 10 Min, habe das Buch runter geladen)
Liebe Julia,
danke für deinen Kommentar, es freut mich, dass du meine Seite entdeckt hast!
Das Dinkelgrießkoch empfehle ich erst ab 10 Monaten, da die glutenfreien Getreidearten Reis und Hirse beim Beikostbeginn einfach noch bekömmlicher sind als Dinkel. Das sind aber nur Richtlinien und natürlich können auch schon Kleinere Dinkel essen. :) (Vor allem, wenn die Verdauung gut mitspielt.)
Zum Zimt: Ja, der ist nach TCM stark erhitzend und den würde ich wirklich im ersten Lebensjahr noch weglassen, einfach, weil seine Wirkung sehr stark ist und Babys noch sehr empfindlich.
Liebe Grüße,
Katharina
Guten Abend!
Warum gibt es keine Empfehlung für die Zubereitung der Breie mit Kuhmilch? In der Schwangerschaft, Stillzeit und bei der Ernährung von Kindern ab 1 Jahr (bzw. neuerdings schon ab 6 Monaten) wird immer betont wie wichtig Milchprodukte sind. Mich stört an der Reismilch, dass sie teilweise sehr viel Zucker enthält. Meine Kinder bekommen erst ab dem 1. Lebensjahr andere Milch, als Muttermilch. Danke für die Antwort und herzliche Grüße,
Verena Schiefer
Liebe Verena,
danke für Ihren Kommentar! In der TCM wird Kuhmilch prinzipiell nicht empfohlen, da sie verschleimend wirkt, die Verdauung belastet und pathogene Feuchtigkeit produziert. Mehr dazu hier: http://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/brauchen-kinder-milch Muttermilch ist natürlich das Beste. :)
Bei der Reismilch und Hafermilch muss man einfach lesen, was drin ist. Zucker oder Süßstoffe sollten nicht zugesetzt sein. Die ca. 7 Gramm Zucker (in 1 Liter, gerade bei Alnatura Reisdrink nachgelesen) sind der reiseigene Zucker, den finde ich nicht bedenklich.
Liebe Grüße,
Katharina
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