Einfache Gemüsesuppe mit 5 Variationen

Karotten, Sellerie und Kartoffeln - die Basis einer einfachen Gemüsesuppe

Diese Gemüsesuppe besteht aus drei Zutaten und dauert rund 30 Minuten.

Sie ist bekömmlich, stärkt laut TCM die Verdauung, Blut und Säfte, schmeckt gut und ist unendlich variierbar.

Hier das Rezept und 5 Variationen dazu:

Karotten, Sellerie (Knolle) und Kartoffeln waschen/schälen und kleinschneiden.In Wasser mit getrocknetem Liebstöckel oder Basilikum und gemahlenem Kümmel oder Koriander und Salz ca. 20 Minuten weichkochen.
Fertig!

Anmerkungen: Ein Suppenwürfel ist für den Geschmack nicht nötig. Ich verwende keinen, da meistens entweder Glutamat oder - in den Biovarianten - Hefeextrakt (ein anderer Name für Geschmacksverstärker) drinnen ist. Liebstöckel - das Maggigewürz - ist in Bioläden erhältlich, man kann es auch selbst anbauen und frisch verwenden.  
Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer fehlen ebenfalls, weil sie erhitzend wirken (schlecht für Neurodermitis, Gastritis, hitzige Menschen, Akne und andere Hitzeprobleme) und das für viele Menschen nicht bekömmlich ist. (Tipp: Verwenden Sie Lauch statt Zwiebel, wenn Sie den Geschmack haben wollen. Der ist auch wärmend, aber nicht so extrem.)

5 Variationen:

1. à la Elias:
Mein 2-jähriger Sohn Elias liebt diese Suppe mit einem Schuss Schlagobers und gewürfeltem Käse (z.B. Vorarlberger Bergkäse oder Feta), den er sich mit Begeisterung selber in die Suppe wirft.
Wirkung: Schlagobers stärkt das Yin und befeuchtet die Verdauung (gut bei trockenem Stuhl), würziger Hartkäse wärmt und tonisiert das Qi (bei Hautproblemen und Übergewicht weglassen).

2. steirisch:
Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl und eventuell Schafkäse verfeinern.
Wirkung: gut für Prostata und Nieren

3. italienisch:
Statt den Kartoffeln Spiralnudeln mitkochen, Tomatenstücke (Dose/Packerl) mitkochen, ein Löffel Tomatenmark dazugeben und Parmesan drüberreiben. Wirkung: Tomaten kühlen den Magen (gut bei Heißhunger, Magenbeschwerden und Verstopfung)

4. asiatisch:
Mit Sojasauce (gute Qualität wie Tamari oder Shoyu verwenden), geröstetem Sesamöl und Sesam verfeinern. Algen (z.B. Wakameflocken, Bioladen) können mitgekocht werden (einfach 1 TL in die Suppe reingeben).
Wirkung: Sojasauce und Algen stärken die Nieren (zuständig für Knochen, Zähne, Haare,...), Algen liefern sehr viele Nährstoffe (unter anderem Jod, daher Vorsicht bei Schilddrüsenüberfunktion) und wirken kühlend und Erhärtungen aufweichend. Sesamöl ist gut für die Leber, geröstetes wirkt wärmend.

5. Elixier für das Blut:
Mit kleingeschnittenem Hühnerfleisch und Ei kochen, Pinienkerne und frische Petersilie dazugeben.
Wirkung: baut das Blut auf (gut bei Nachtblindheit, trockenen Augen, nach der Geburt, Schlafproblemen...)

Die Suppe kann mit anderen Gemüsearten zubereitet werden, püriert werden usw. Es ergeben sich unendliche Variationsmöglichkeiten!

Welche Suppe mögen Sie am liebsten?

Kommentare

Hallo Katharina,
welche Ersatz-Zutat kann man verwenden, wenn man gegen Sellerie allergisch ist?
Vielen Dank für die tolle Seite und die immer wieder neuen Tipps!
Liebe Grüße
Lisa

Liebe Lisa,
danke für Ihren Kommentar und das nette Feedback!
Wie wäre es mit Kohlrabi statt der Sellerie? Sie können auch Blumenkohl (Karfiol) oder rote Beete (rote Rübe) nehmen, ganz nach Geschmack.
Liebe Grüße,
Katharina

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Danke für die tollen Tipps, ich werde es mal ausprobieren. Meine Lieblingssuppe geht so:
Olivenöl in den Topf, Zwiebel und Knoblauch dazu, Kartoffel, Karotten, Erbsen, Bohnen, Tomaten, etwas Sellerie, etwas geriebenen Ingwer, Kräutersalz, Kurkuma, Pfeffer, Kräuter (frisch oder getrocknet), garen, ca. 1/3 mit dem Zauberstab pürieren, zur Suppe geben, ein Stück Butter dazu und evtl. einen Schuss Sahne. Das reicht dann 3 Tage.

Danke für das Rezept, Margarete! Das klingt sehr gut! Freut mich, dass Ihnen meine Tipps gefallen. :)
Liebe Grüße,
Katharina

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Toll, das ist endlich mal ein gut geschriebener Beitrag, vielen Dank. Muss man sich auf der Zunge zergehen lassen. Generell finde ich die Seite leicht zugaenglich.

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