Zucchini-Pizzaschnitten - leicht und vielseitig

Isst du gerne Pizza?

Hier ist eine gesunde und bekömmliche Variation dazu: Zucchinischeiben, die wie Pizza belegt werden können, und im Ofen gebacken werden. Ich habe hier die Margherita-Variante gemacht, also nur mit Tomaten und Käse, aber die Möglichkeiten sind unendlich - probiere Champignons, Fisch, Faschiertes, Schinken, Tofuwürfel, Mais und vieles mehr!

Zutaten:

Zucchini, kleine Tomaten, etwas Käse, Kräuter der Provence, Salz, Olivenöl

Zubereitung:

• Zucchini waschen und je nach Dicke in zwei oder mehr Längsscheiben schneiden, das Innere mit einem Löffel aushöhlen und weglegen (extra anbraten und dazu essen oder anderweitig verwenden). Es funktioniert auch ohne Aushöhlen. Mit Olivenöl beträufeln und würzen, auf ein Backblech legen.
• Tomaten waschen und in dickere Scheiben schneiden, auf den Zucchinischeiben verteilen, salzen.
• Käse nach Geschmack kleinschneiden und zwischen den Tomaten verteilen.
• Im Rohr bei ca. 170 Grad etwa 20-30 Minuten backen.

Dazu passen Kartoffel, Reis oder Polenta.

Wirkung nach TCM:

Zucchini kühlen das Blut und sind daher bei roten Hautausschlägen (z.B. Neurodermitis) und Akne sowie bei Neigung zu Nasenbluten und anderen Blutungen zu empfehlen. Außerdem wirken sie säftebildend und stützen so den Magen. Zucchini können einen "heißen" Magen kühlen, z.B. bei Gastritis und Heißhunger. 

Tomaten unterstützen ebenfalls die Körpersäfte und sind durch die Zubereitung im Backrohr bekömmlicher als in roher Form, da ihre thermische Wirkung, die sehr kalt ist, abgemildert wird zu sanft kühlend. Außerdem nähren und kühlen Tomaten die Leber.

Käse, besonders wenn er weich ist und aus Kuhmilch besteht, wirkt stark befeuchtend mit der Tendenz zu verschleimen. Diese Wirkungen sind besonders bei Übergewicht, Ödemen, häufigem Schnupfen und anderen Feuchtigkeitsproblemen unerwünscht.

Verwende ihn deshalb sparsam und besser in Kombination mit Gekochtem als mit Brot oder Rohkost. Bekömmlicher als z.B. Mozarella ist Bergkäse, Feta oder Parmesan.