Schnelles Herbst-Salat-Rezept zum Mitnehmen ins Büro
Geschrieben von Katharina Ziegelbauer am 23. Oktober 2014 - 32 Kommentare
Hast du auch das Problem, dass in deinem Büro keine Kantine zur Verfügung steht? Oder es gibt eine Kantine, aber das Essen dort ist grottenschlecht? Wenn du dich nicht vom Angebot des nächsten Supermarkts abhängig machen willst, gibt es nur eine Möglichkeit: Nimm dir dein Essen von zuhause mit!
Hier ist ein gesundes TCM-Rezept, das du am Morgen in nur 10 Minuten zubereiten kannst. Die Zutaten lassen sich nach Belieben abwandeln!
Kidneybohnen-Sardinen-Salat (2 Portionen)
- 1 halben roten Paprika, 1 halben gelben Paprika waschen und kleinschneiden
- 6 Minuten in Olivenöl mit Kräutern der Provence und Salz anbraten
- währenddessen 1 Dose Kidneybohnen im Sieb waschen
- mit 1 Dose Sardinen (Bio, Hälfte vom Öl weggießen) mischen
- 1 Stück weißen Rettich drüberreiben
- eine halbe Zitrone auspressen.
Alles mischen und genießen!
Wirkung nach TCM:
Dieses Rezept stärkt nach TCM die Nieren! Das hilft zum Beispiel bei innerer Unruhe, Nachtschweiß und Osteoporose.
Kidneybohnen und Sardinen leiten außerdem Feuchtigkeit aus (15 Nahrungsmittel, die Feuchtigkeit ausleiten).
Der weiße Rettich ist gut für die Lunge. Er entschleimt und fördert den Qi-Fluss. Das hilft zum Beispiel bei einer trägen Verdauung.
Gekochte Paprika stärken die Verdauung und helfen ebenfalls, Schleim auszuleiten. Roher Paprika ist schwer bekömmlich und erzeugt in größerer Menge pathogene Feuchtigkeit im Körper.
Zitrone stärkt in kleinen Mengen das Leber-Yin und leitet Hitze aus. Sie ist gut bei Schlafstörungen und Halsweh.
Die thermische Wirkung des Kidneybohnen-Sardinen-Salats ist neutral, also weder wärmend noch kühlend.
TIPP: Bei wenig Zeit am Morgen kannst du das Gemüse am Vorabend anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach alles zusammenmischen!
Vielleicht willst du dir als Nachspeise Amaranth-Riegel mitnehmen - diese stärken ebenfalls die Nieren.
Was isst du am liebsten zu Mittag, wenn du im Büro bist? Verrate es mir in den Kommentaren.
Kommentare
Hallo Katharina,
du sagst, Zitrone stärkt in kleinen Mengen leitet Hitze aus. Sie ist gut bei Schlafstörungen und Halsweh. Allerdings habe ich in anderen Äußerungen von dir gehört/gelesen, dass man bei Erkältungen (oft verbunden mit Halsweh) keine Zitrusfrüchte zu sich nehmen soll, da sie die Erreger im Körper halten. Was ist denn nun richtig? Ich bin verwirrt.
Vielen Dank für das Rezept, das sehr lecker ist!
Viele Grüße
Liebe Fani,
danke für deinen Kommentar!
Ja, das ist etwas verwirrend, das stimmt. Ich denke, Zitrone ist ein eigenes Heilmittel für Halsweh, und in dem Fall ist diese Wirkung wichtiger als die negative (den Erreger reinziehen). Ich würde aber trotzdem nur kleine Mengen davon nehmen, z.B. zum Gurgeln oder dieses Rezept, dass man in eine Salzzitrone beißt bei Halsweh.
Oft wird bei uns ja Orangensaft wegen des Vitamin C bei Erkältungen empfohlen, und da ist dann nicht nur ein kleines Stück Orange drin, sondern bedeutend mehr. Das würde ich meiden. Bei der Zitrone kommt man einfach nie auf solche Mengen.
Liebe Grüße,
Katharina
habe hohe Harnsäure (7,4) und GFR (58,2) und soll harnsäurearme Diät essen, heißt das, ich muss auch alle Hülsenfrüchte weglassen?
Liebe Grüße
Elisabeth
HALLO ELIANNA, habe ebenfalls hohe Harnsäure + deshalb wenn ich Käse esse - besonders bei überbackenen Gerichten das erste Glied vom Mittelfinger rot geschwollen + bei Bewegung schmerzhaft. Um alles tierische wegzulassen benutzte ich Hülsenfrüchte. Beobachten konnte ich gleiches Phänomen nach Erdnüssen, Kichererbsen, Soyafleisch. Z. Zt. experimentiere ich mit Lupinenkernies aus dem Reformhaus, da diese purinarm sein sollen.
Liebe Elisabeth,
das weiß ich leider nicht!
Liebe Grüße,
Katharina
Da wir eine Kantine mit einem umfassenden Angebot haben, wähle ich oft Gemüse und Beilagen, wie Kartoffeln oder Reis, extra.
Liebe Marion,
danke für Ihren Kommentar!
Ja, die Beilagen sind oft das, was einen in der Kantine rettet...
Liebe Grüße,
Katharina
Liebe Katharina,
das Rezept hört sich gut an und werde ich bestimmt bald ausprobieren! EIne Frage habe ich zur Bekömmlichkeit von Bohnen: sie sind für mich schwer verdaulich - was könnte hier unterstützend wirken? Vielleicht Ingwer mit dazu? Sardinen sind meines Wissens nach immer sehr mit Schwermetallen belastet? Wie siehst du das?
Viele liebe Grüße!
ein Schuß Bio-Apfelessig macht die Bohnen bekömmlich
Liebe Katerina,
danke für deinen Kommentar!
Gerade Sardinen sind meines Wissens nach am wenigsten belastet und auch aus ökologischen Standpunkt empfehlenswerter als z.B. Thunfisch. Dieser und andere große Fische sind mehr belastet als die kleinen Fische, da sie am Ende der Nahrungskette stehen und damit mehr anhäufen.
Wenn du die Bohnen nicht verträgst, könntest du wirklich ein Stück Ingwer reiben und dazugeben. Oder du nimmst Kichererbsen stattdessen, vielleicht gehen die besser. Im Zweifelsfall lasse sie lieber weg, du kannst den Salat auch nur mit Gemüse und Sardine oder stattdessen auch Feta etc. essen.
Liebe Grüße,
Katharina
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