Reis

Reis - gut für Qi und Verdauung

Reis wird dem Element Erde zugeordnet. Sein Geschmack ist süß. Die thermische Wirkung ist neutral.

Langkornreis wirkt etwas wärmer als der neutrale Rundkornreis. Reis unterstützt den Funktionskreis Milz und Magen und damit die Verdauung. Er ist durch seine neutrale, harmonisierende Wirkung als Basis einer gesunden Ernährung nach TCM sehr zu empfehlen.

Je nach der individuellen Verdauung kann man weißen oder Vollkornreis essen. Parboiled Reis nimmt von seinen Nährwerten her eine Zwischenposition ein. Weißer Reis ist leichter verdaulich und deshalb bei schwacher Verdauung eher zu empfehlen als Vollkornreis.

Vollkornreis wirkt zusätzlich entgiftend, da er sehr viele Mineralstoffe enthält. Er eignet sich daher für eine Frühlings- oder Herbstgetreidekur, bei der man ca. 10 Tage nur Reis isst. Damit wird der Körper entlastet und von überflüssigen Abfällen befreit. Gleichzeitig stützt man Milz und Magen.

Zubereitung: Reis wird vor der Zubereitung mit kaltem Wasser gewaschen und dann mit der doppelten Menge Wasser (oder mehr) weichgekocht. Je länger er kocht, desto leichter verdaulich wird er und ist dann auch für Rekonvaleszente oder bei Durchfall zu empfehlen. Vollkornreis braucht mindestens 45 Minuten Kochzeit. Bei längerer Kochzeit können die Inhaltsstoffe besser aufgespalten werden. Salz wird erst am Schluss dazugegeben. Dadurch vermeidet man, zu viel Salz zu verwenden, da das Kochwasser einiges schluckt. Reis kann sowohl süß als auch pikant gegessen werden.

 

Kommentare

meine frage:
wozu benötige ich Zähne ? wenn ich ständig haferbrei und zerkochten reis esse, wird mir immer so übel ! Ich bin nur satt, wenn ich auch gekaut habe !
Wenn ich den Haferschleim löffele, gibt es kein maß ! Bei der nahrungsaufnahme durch kauen, stellt sich das sättigungsgefühl rechtzeitig ein.
Gab es vor tausenden jahren in China schon brot ? Warum soll es schlecht für die ernährung sein

danke für die antwort !

Lieber Andreas.

Danke für deine spannende Frage. Vielleicht ist der Brei einfach auch zu wenig für dich und du brauchst einfach etwas zum Beißen. Diese Typen begibt es in der TCM auch und das ist gut so.
Ich kenne einige Menschen, die auch ihren Brei noch kauen bzw. versuchen mit dem Speichelfluss zu verbinden, bevor dieser dann den Weg Richtung Magen startet. Das muss natürlich jede/r für sich entscheiden, ob das möglich ist.
Brotmahlzeiten per se sind nicht „schlecht“. Brot wirkt besser verdaulich, wenn man es toastet. Das kannst du ja auch für dich machen. Du kannst es bspw. auch in die Suppe geben, als geröstete Brotwürfel. Ich finde es kommt auch immer auf die Konstitution an, wie jemand etwas verdauen kann. Und klarerweise noch auf die Qualität des Brotes. Ein gutes Brot, das du selbst machst oder von einem guten Bäcker kommt, macht dir auf Dauer weniger Probleme als ein Fertigprodukt.
Das Schöne an der TCM ist immer, dass alles erlaubt ist, sofern man es gut vertragen kann. Nicht zu vergessen ist auch, dass sich das immer verändern kann, da wir und unser Körper immer im Fluss sind.

Ich hoffe du konntest mit meiner Antwort etwas anfangen.
Alles Gute
Marina (Assistentin von Katharina)

Bild des Benutzers Marina S.

Liebe Katharina,
mein schwaches Milz-Qi fühlt sich mit dem regelmäßigen Essen von Vollkornbasmatireis sehr gut. Außerdem habe ich ständig Appetit auf Reis. Auch meiner Haut (Neigung zu Akne) tut es sehr gut und ich habe viel Feuchtigkeit auszuleiten. Kälte ist bei mir ein Thema, aber auch partiell etwas Hitze. Und dazu habe ich einen Blut-Mangel und Trockenheit (sehr deutlich an Haut und Haaren). Nun frage ich mich, wie es sich mit dem regelmäßigen Reis-Verzehr vei Trockenheit verhält? Die feuchtigkeitsausleitende Wirkung kommt mir sehr zu Gute, aber trocknet Reis gleichzeitig?
Lieben Gruß
Feenya

Liebe Feenya.

Danke für deine Anfrage. Natürlich leitest du mit Basmatireis Reis gut deine Feuchtigkeit aus und die Hitze. Allerdings solltest du auch aufgrund deiner Kälte, die du ansprichst damit aufpassen. Zu viel und nur Reis alleine kann dich weiterhin kühlen.
Versuche zwischendurch einen Langkornreis, der baut auch super dein Blut auf. Ansonsten kann ich dir aufgrund des Blutmangels und Yin Mangel saftiges Essen, wie Suppen und Eintöpfe dazu empfehlen.
Du könntest beispielsweise aber auch auf Hirse wechseln anstelle dem Reis.
Zum Thema Blutaufbau findest du hier noch Tipps:
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/diplomarbeit/ernaehrungsempfehlu...

Alles Gute weiterhin.
Marina (Assistentin von Katharina)

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Vielen Dank, Marina!

Liebe Katharina,
Vielen Dank für deine lehrreichen und informativen Blogs. Ich bin daran meine Ernährung Richtung TCM umzustellen. Doch habe ich grad das Buch von Dr.med.Strunz gelesen, der wie Sie die Ketongene Ernährung befürwortet. Ich möchte zur Entgiftung und Entschlackung ein paar Reistage mit Vollkornreis machen. Das wäre jedoch nach Ketogenen Gesichtspunkten schlecht. Und wie ist es mit dem Haferbrei am Morgen vor allem wenn noch Apfelmus o.ä. drin ist? Sind diese beiden Ernährungsansätze überhaupt unter einen Hut zu bringen? Ich bin sehr verunsichert, weil beide Ernährungsphilosophien mich ansprechen und mir sehr vernünftig scheinen. Ich bin 60 Jahre, übergewichtig, verschleimt und habe wohl nach westlichen und östlichen Beurteilungen arge Baustellen in der Körpermitte. Vielen Dank für Ihren Rat.

Liebe Laila.

Herzlichen Dank für deine Anfrage.
Leider kenne ich das Buch von Dr. Strunz nicht, deshalb kann ich dazu nicht viel sagen. Wie die zwei Ernährungsformen miteinander zu verbinden sind, kann ich dir somit auch nicht sagen. Aber man kann ja auch in der TCM Ernährung einfach gewisse Singe weglassen. Das Wichtigste ist, dass man sich wohlfühlt und auf sich und seinen Körper hört. Damit kannst du auch gutes für deine Leber tun.

Aus Sicht der TCM ist es tatsächlich so, dass ich dir, sofern du eine Reiskur machen möchtest, den weißen Reis bevorzugen solltest, da dieser leichter bekömmlich ist. Du schreibst, dass du verschleimt bist und Baustellen in deiner Körpermitte hast. Das ist für mich ein Indiz, dass es besser ist auf Vollkornprodukte zu verzichten. In der TCM sagt man, dass diese weniger leicht verdaulich sind, vorallem bei einer schwachen Mitte.
Haferbrei mit Apfelmus am Morgen ist ein perfekter Start in den Tag. Überhaupt ein warmes Frühstück ist sehr empfehlenswert für deine Mitte.
Weitere Tipps zu einem warmen Frühstück nach der TCM findest du hier:
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/tcm-fruehstueck-10-vorteile...

Aus Sicht der TCM ist es empfehlenswert auf Süßigkeiten, Weißmehlprodukte, Kaffee, Grüntee, Zucker, Fast Food, Tiefkühlprodukte, Alkohol und Rohkost zu verzichten. Damit ist es auch möglich deiner Verschleimung entgegenzuwirken.

Solltest du aber dennoch Interesse an einer Ernährungsberatung haben, kann ich dir folgendes empfehlen. Hierbei wird speziell auf deine Bedürfnisse ein Plan zurechtgelegt um dich bestmöglichst zu unterstützen.
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/onlinekurs/trust-your-body

In jedem Fall wünsche ich dir alles Gute weiterhin.

Alles Gute,
Marina (Assistentin von Katharina)

Bild des Benutzers Marina S.

Hallo Katharina,
wie ist deine Meinung zu Konjakreis und Konjaknudeln?
Ich wollte die zum Abnehmen ausprobieren dā die eine geringe Kalorienzahl haben.
Liebe Grüße

Liebe Fikra28!

Danke für deine Frage. In meinen TCM-Unterlagen habe ich leider keine konkreten Infos zu Konjakreis oder Konjaknudeln gefunden. Allerdings könnte ich mir vorstellen, dass diese aufgrund des sehr hohen Ballaststoffgehalts bei einer Milz-Qi-Schäche, sprich einer schwachen Verdauung, schlecht vertragen werden. Am besten ist es, du probierst es aus und hörst im wahrsten Sinne des Wortes auf dein Bauchgefühl. :)

Liebe Grüße
Christina (Assistentin von Katharina)

Bild des Benutzers Christina Z.

Hallo,

wie wirkt GABA Reis nach TCM? Ist er besser?
Habe mir heute Congee aus Gaba Reis gemacht!

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