Reis

Reis - gut für Qi und Verdauung

Reis wird dem Element Erde zugeordnet. Sein Geschmack ist süß. Die thermische Wirkung ist neutral.

Langkornreis wirkt etwas wärmer als der neutrale Rundkornreis. Reis unterstützt den Funktionskreis Milz und Magen und damit die Verdauung. Er ist durch seine neutrale, harmonisierende Wirkung als Basis einer gesunden Ernährung nach TCM sehr zu empfehlen.

Je nach der individuellen Verdauung kann man weißen oder Vollkornreis essen. Parboiled Reis nimmt von seinen Nährwerten her eine Zwischenposition ein. Weißer Reis ist leichter verdaulich und deshalb bei schwacher Verdauung eher zu empfehlen als Vollkornreis.

Vollkornreis wirkt zusätzlich entgiftend, da er sehr viele Mineralstoffe enthält. Er eignet sich daher für eine Frühlings- oder Herbstgetreidekur, bei der man ca. 10 Tage nur Reis isst. Damit wird der Körper entlastet und von überflüssigen Abfällen befreit. Gleichzeitig stützt man Milz und Magen.

Zubereitung: Reis wird vor der Zubereitung mit kaltem Wasser gewaschen und dann mit der doppelten Menge Wasser (oder mehr) weichgekocht. Je länger er kocht, desto leichter verdaulich wird er und ist dann auch für Rekonvaleszente oder bei Durchfall zu empfehlen. Vollkornreis braucht mindestens 45 Minuten Kochzeit. Bei längerer Kochzeit können die Inhaltsstoffe besser aufgespalten werden. Salz wird erst am Schluss dazugegeben. Dadurch vermeidet man, zu viel Salz zu verwenden, da das Kochwasser einiges schluckt. Reis kann sowohl süß als auch pikant gegessen werden.

 

Kommentare

Liebe Katharina,
Vielen Dank für deine lehrreichen und informativen Blogs. Ich bin daran meine Ernährung Richtung TCM umzustellen. Doch habe ich grad das Buch von Dr.med.Strunz gelesen, der wie Sie die Ketongene Ernährung befürwortet. Ich möchte zur Entgiftung und Entschlackung ein paar Reistage mit Vollkornreis machen. Das wäre jedoch nach Ketogenen Gesichtspunkten schlecht. Und wie ist es mit dem Haferbrei am Morgen vor allem wenn noch Apfelmus o.ä. drin ist? Sind diese beiden Ernährungsansätze überhaupt unter einen Hut zu bringen? Ich bin sehr verunsichert, weil beide Ernährungsphilosophien mich ansprechen und mir sehr vernünftig scheinen. Ich bin 60 Jahre, übergewichtig, verschleimt und habe wohl nach westlichen und östlichen Beurteilungen arge Baustellen in der Körpermitte. Vielen Dank für Ihren Rat.

Liebe Laila.

Herzlichen Dank für deine Anfrage.
Leider kenne ich das Buch von Dr. Strunz nicht, deshalb kann ich dazu nicht viel sagen. Wie die zwei Ernährungsformen miteinander zu verbinden sind, kann ich dir somit auch nicht sagen. Aber man kann ja auch in der TCM Ernährung einfach gewisse Singe weglassen. Das Wichtigste ist, dass man sich wohlfühlt und auf sich und seinen Körper hört. Damit kannst du auch gutes für deine Leber tun.

Aus Sicht der TCM ist es tatsächlich so, dass ich dir, sofern du eine Reiskur machen möchtest, den weißen Reis bevorzugen solltest, da dieser leichter bekömmlich ist. Du schreibst, dass du verschleimt bist und Baustellen in deiner Körpermitte hast. Das ist für mich ein Indiz, dass es besser ist auf Vollkornprodukte zu verzichten. In der TCM sagt man, dass diese weniger leicht verdaulich sind, vorallem bei einer schwachen Mitte.
Haferbrei mit Apfelmus am Morgen ist ein perfekter Start in den Tag. Überhaupt ein warmes Frühstück ist sehr empfehlenswert für deine Mitte.
Weitere Tipps zu einem warmen Frühstück nach der TCM findest du hier:
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/tcm-fruehstueck-10-vorteile...

Aus Sicht der TCM ist es empfehlenswert auf Süßigkeiten, Weißmehlprodukte, Kaffee, Grüntee, Zucker, Fast Food, Tiefkühlprodukte, Alkohol und Rohkost zu verzichten. Damit ist es auch möglich deiner Verschleimung entgegenzuwirken.

Solltest du aber dennoch Interesse an einer Ernährungsberatung haben, kann ich dir folgendes empfehlen. Hierbei wird speziell auf deine Bedürfnisse ein Plan zurechtgelegt um dich bestmöglichst zu unterstützen.
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/onlinekurs/trust-your-body

In jedem Fall wünsche ich dir alles Gute weiterhin.

Alles Gute,
Marina (Assistentin von Katharina)

Bild des Benutzers Marina S.

Hallo Katharina,
wie ist deine Meinung zu Konjakreis und Konjaknudeln?
Ich wollte die zum Abnehmen ausprobieren dā die eine geringe Kalorienzahl haben.
Liebe Grüße

Liebe Fikra28!

Danke für deine Frage. In meinen TCM-Unterlagen habe ich leider keine konkreten Infos zu Konjakreis oder Konjaknudeln gefunden. Allerdings könnte ich mir vorstellen, dass diese aufgrund des sehr hohen Ballaststoffgehalts bei einer Milz-Qi-Schäche, sprich einer schwachen Verdauung, schlecht vertragen werden. Am besten ist es, du probierst es aus und hörst im wahrsten Sinne des Wortes auf dein Bauchgefühl. :)

Liebe Grüße
Christina (Assistentin von Katharina)

Bild des Benutzers Christina Z.

Hallo,

wie wirkt GABA Reis nach TCM? Ist er besser?
Habe mir heute Congee aus Gaba Reis gemacht!

Lieber Adij,
danke für deinen Kommentar! Ich musste erst googeln, was Gaba bedeutet, es ist gekeimter brauner Reis (für alle, die es auch nicht kennen). Nach TCM wird Getreide durch das Keimenlassen noch leichter bekömmlich, es kann also sicher nicht schaden.
Ob er besser als nicht gekeimter Reis ist, kann ich nicht beurteilen, ich denke, beides hat seine Berechtigung. Von den Inhaltsstoffen her wohl schon (was eine westliche Betrachtungsweise ist ;) ).
Liebe Grüße,
Katharina

Bild des Benutzers Katharina

Liebe Katharina,
Vielen vielen VIELEN Dank für deinen tollen Blog!!!
Ich habe vor ca. drei Wochen Dr. Weidingers Buch gelesen und sofort meine Ernährung umgestellt. Da sind allerdings noch viele Fragen offen geblieben (bzw. tauchen immer wieder neue auf) und die aller, aller meisten Antworten habe ich hier finden können!!

Ich habe über die Jahre (intuitiv) schon ziemlich viele ("schlechte") Lebensmittel weggelassen und zuletzt fast nur noch Nudeln mit wenig Beilage gegessen. Mit dem neuen Wissen aus der TCM ist mir jetzt bewusst, wie krank und voller Feuchtigkeit und Schleim mein Körper eigentlich ist. Ich muss jetzt viel herum experimentieren, um die passende Ernährung zu finden, da ich jetzt ständig nicht satt werde oder mein Bauch rebelliert (rohe Früchte, heute Spirulina-Algen probiert, ganz schlimm...). (Würde mir hier noch einen Spirulina-Artikel wünschen :-) )

Überlege jetzt eine (abgeänderte) Reis-Kur zu machen, mit Hülsenfrüchten als Sättigungsbeilage (habe Tendenz zu Untergewicht) und den Haferbei morgens (der mir sehr gut tut) beizubehalten. Um dann nach und nach Gemüse dazuzunehmen.

Was meinst du dazu? Oder sollte ich einfach mit mehr Geduld an die Sache rangehen?

Vielen Dank und: WEITER SO!!
(Du siehst so jung und fit aus, allein schon deshalb sollte man deine Tipps befolgen! :-) )

LG Anna

Liebe Anna,
danke für deinen Kommentar!
Ja, dein Plan für die abgemilderte Reiskur klingt gut für mich. Probiere es einfach aus und schau, wie es dir dabei geht. Du kannst nicht viel falsch machen, wenn du gut auf deine Körpersignale hörst (Verdauung, Bauchgefühl...).
Danke für dein Kompliment! :)
Liebe Grüße,
Katharina

Bild des Benutzers Katharina

Liebe Katharina,
erst einmal vielen Dank für Deine wertvollen Tipps, die Du uns so undogmatisch auf Deiner Seite zukommen lässt.
Ich will lernen, meinem Körper zu vertrauen und so esse ich sehr gerne und oft Basmatireis (süß oder pikant), weil er mit sehr gut schmeckt und bekommt, vor allem meiner Verdauung (enormes Wohlgefühl nach dem Stuhlgang).
Leider ist er für mich und meine Herz-Hitze offensichtlich zu entwässernd, denn ich bekomme rote Flecken im Gesicht, manchmal ein zuckendes Augenlid, eine rote Zungenspitze und verliere sehr zügig Gewicht. Ich bin 67 Jahre alt, schlank und möchte nicht weiter abnehmen.
Meine Frage: Gibt es einen "Trick", wie die entwässernde Wirkung abgemildert werden kann, außer weniger davon zu essen.
Liebe Grüße,
Gabriele

Liebe Gabriele,
danke für deinen netten Kommentar!
Du kannst die Wirkung vom Reis mit den Beilagen variieren, z.B. mehr Fette dazugeben, eventuell auch Fisch oder Ei, damit du nicht weiter abnimmst. Außerdem saftiges Gemüse wie Zucchini, Tomate, Champignons und Rote Rüben fürs Herz.
Liebe Grüße,
Katharina

Bild des Benutzers Katharina

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