Ofenkarfiol - gut für die Haut! (Rezept aus "Richtig essen bei Neurodermitis")

Hast du gewusst, dass die Haut aus Sicht der TCM zum Metallelement und damit zur Lunge gehört?

Deshalb lohnt es sich bei Hautproblemen wie Neurodermitis oder Akne immer auch, die Lunge zu stärken.

Das macht man in der TCM unter anderem mit weißen Nahrungsmittel. Weiß ist die Farbe der Lunge.

Im folgenden Rezept verwenden wir dafür den Karfiol (Blumenkohl).

Dieses Rezept stammt aus meinem neuen Buch "Richtig essen bei Neurodermitis", in dem du ganz genau erfährst, was mir persönlich und vielen meiner Kundinnen und Leserinnen am Weg zu einer gesunden Haut geholfen hat. Schritt für Schritt, mit Rezepten, Listen mit hautfreundlichen Nahrungsmitteln, Kräutertees, einem Selbsttest, mit denen du deine persönliche Ursache nach TCM herausfinden kannst, der Anleitung zu einer Reiskur und vielem mehr.

Das Buch ist die Neuauflage von "Jucken adé. Richtig essen bei Neurodermitis" (2017 erschienen) und enthält neue Rezepte und QR-Codes zum Download der enthaltenen Listen und Arbeitsblätter. Außerdem hat es ein wunderschönes
neues Design bekommen.

Rezept für Ofenkarfiol

1 Karfiol (Blumenkohl)
1 TL Kräuter der Provence
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 EL Zitronensaft
1 Handvoll Rosinen
2 EL Pinienkerne
2 EL frische Petersilie

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen.

• Karfiol waschen, dann in Röschen und Stücke teilen. Den Karfiol auf dem vorbereiteten Backblech mit Kräutern der Provence würzen und 2 EL Olivenöl darüberträufeln. Salzen und etwa 35 Minuten im Ofen backen, dazwischen einmal umrühren.

• Inzwischen aus Zitronensaft, Rosinen und dem restlichen Olivenöl eine Sauce bereiten.
• Pinienkerne kurz trocken in einer Pfanne rösten (Achtung, das geht schnell!), Petersilie hacken.
• Den fertigen Karfiol mit der Sauce, den Pinienkernen und Petersilie anrichten.

Variation

Probieren Sie Brokkoli statt Karfiol oder Cashewkerne statt der Pinienkerne.

Therapeutische Wirkung

Karfiol (Blumenkohl) ist laut TCM kühlend, baut Qi auf und leitet Feuchtigkeit aus, etwa bei nässenden Ekzemen oder Verschleimung der Lunge. Durch seine weiße Farbe stärkt er besonders die Lunge, die für eine gesunde Haut zuständig ist. Achtung bei schwacher Verdauung! Da kann Karfiol wie alles Kohlgemüse schwer bekömmlich sein.

Tipp

Erhitzen Sie Olivenöl nicht über 180 Grad, da es sonst toxisch wird. Für höhere Temperaturen eignen sich Kokosfett und Butterschmalz.

Ich freue mich, wenn du dieses Rezept ausprobierst und mir in den Kommentaren schreibst, wie es dir geschmackt hat!

Und hier kannst du das Buch direkt beim Verlag bestellen (mit Leseprobe) sowie hier bei amazon (über eine Rezension würde ich mich sehr freuen!). Du bekommst es überall im Buchhandel.

Foto: Nina Zorcic (für das Buch "Richtig essen bei Neurodermitis")