Hirse macht schön! 3 Hirse-Rezepte und ihre Wirkung nach TCM

Willst du eine schöne Haut, glänzende und dichte Haare sowie wunderschöne Fingernägel haben? Dann iss regelmäßig Hirse!

Ich gebe zu, dass das alleine zu wenig sein wird - aber es ist ein guter Anfang für mehr Gesundheit und Schönheit. 

Wirkung von Hirse nach TCM:

• thermische Wirkung: leicht kühlend 
• Organbezug: Milz, Magen, Niere
• Wirkungen: tonisiert Qi, leitet Feuchtigkeit aus, stärkt das Blut
• gut für: schwaches Bindegewebe, Diabetes, Milchbildung beim Stillen, Pilzerkrankung, Candida, trockene Augen, brüchige Nägel und Haare, stärkt Zähne und Knochen 
• Zubereitung: heiß waschen, ca. 10 Minuten in doppelter Menge heißen Wassers weichkochen (je nach Sorte)

Die Sorte, die hier gemeint ist, ist die Goldhirse. Sie ist geschält und damit leichter verdaubar als Braunhirse (ungeschält). 

Hirse ist übrigens glutenfrei und schmeckt leicht süßlich.

Sie liefert besonders viele Mineralstoffe und Eisen (Artikel zu Hirse vom Zentrum der Gesundheit).

Tipp zum Einkauf: Probiere dich durch die verschiedenen Anbieter durch. Manche Hirse wird schwerer weich als andere. Das hängt wohl damit zusammen, wie sorgfältig die Hirse geschält ist.

Hirse gibt es auch als Hirseflocken zu kaufen. Kochzeit: ca. 5 Minuten. Sie eignen sich gut für einen süßen Frühstücksbrei. Aber Achtung: Hirseflocken werden schnell ranzig (das riecht man). Achte auf gute und frische Qualität. 

Und jetzt 3 Rezeptideen für dich:

1. Hirse-Feta-Laibchen mit Champignonsauce und Bärlauch

• Hirse nach dem Kochen (siehe oben) eine oder mehrere Stunden stehen lassen. 
• Ein Ei daruntermischen, Feta (Schafkäse) zerbröseln und dazugeben.
• Gut salzen und nach Geschmack würzen (z.B. mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma).
• Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
• Mit feuchten Händen Bällchen formen und auf einem Backpapier am Backblech zu Laibchen pressen.
• 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Dazu passt eine Champignonsauce oder ein saftiges Gemüse, z.B. Tomaten-Zucchini-Gemüse. Frische Kräuter wie Bärlauch runden den Geschmack ab und steigern die Bekömmlichkeit.

Die Laibchen lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch kalt am nächsten Tag. Gut fürs Büro oder die Uni. :)

2. Hirse mediterran

• Hirse mit Kräutern der Provence kochen (siehe oben), salzen.
• Tomaten, Paprika, Zucchini, Melanzani nach Geschmack waschen, schneiden, in Olivenöl weichdünsten, salzen.
• Hirse mit dem Gemüse anrichten.
• Frischen Basilikum, Oliven oder Kapern, getrocknete Tomaten nach Geschmack dazugeben.
• Mit Parmesan verfeinern.

Diese Variante schmeckt allen Spaghetti-LiebhaberInnen. 

3. Süßer Hirsetraum

• Hirse mit Kokosraspeln und kleingeschnittenen Trockenaprikosen weichkochen.
• Mit wenig Kardamom und schwarzem Vanillepulver (aus der Schote) würzen.
• Etwas Reis- oder Hafermilch dazugeben.
• Mit Mandelsplittern verfeinern.

Dazu passt frisches Obst oder Kompott. Gut als Frühstück, bei Süßhunger und als Abendessen.

Was ist dein Lieblingsrezept mit Hirse? Ich freue mich, wenn du es in den Kommentaren mit uns teilen!