Hirse macht schön! 3 Hirse-Rezepte und ihre Wirkung nach TCM
Geschrieben von Katharina Ziegelbauer am 28. April 2015 - 60 Kommentare
Willst du eine schöne Haut, glänzende und dichte Haare sowie wunderschöne Fingernägel haben? Dann iss regelmäßig Hirse!
Ich gebe zu, dass das alleine zu wenig sein wird - aber es ist ein guter Anfang für mehr Gesundheit und Schönheit.
Wirkung von Hirse nach TCM:
- thermische Wirkung: leicht kühlend
- Organbezug: Milz, Magen, Niere
- Wirkungen: tonisiert Qi, leitet Feuchtigkeit aus, stärkt das Blut
- gut für: schwaches Bindegewebe, Diabetes, Milchbildung beim Stillen, Pilzerkrankung, Candida, trockene Augen, brüchige Nägel und Haare, stärkt Zähne und Knochen
- Zubereitung: heiß waschen, ca. 10 Minuten in doppelter Menge heißen Wassers weichkochen (je nach Sorte)
Die Sorte, die hier gemeint ist, ist die Goldhirse. Sie ist geschält und damit leichter verdaubar als Braunhirse (ungeschält).
Hirse ist übrigens glutenfrei und schmeckt leicht süßlich.
Sie liefert besonders viele Mineralstoffe und Eisen (Artikel zu Hirse vom Zentrum der Gesundheit).
Tipp zum Einkauf: Probiere dich durch die verschiedenen Anbieter durch. Manche Hirse wird schwerer weich als andere. Das hängt wohl damit zusammen, wie sorgfältig die Hirse geschält ist.
Hirse gibt es auch als Hirseflocken zu kaufen. Kochzeit: ca. 5 Minuten. Sie eignen sich gut für einen süßen Frühstücksbrei. Aber Achtung: Hirseflocken werden schnell ranzig (das riecht man). Achte auf gute und frische Qualität.
Und jetzt 3 Rezeptideen für dich:
1. Hirse-Feta-Laibchen mit Champignonsauce und Bärlauch
- Hirse nach dem Kochen (siehe oben) eine oder mehrere Stunden stehen lassen.
- Ein Ei daruntermischen, Feta (Schafkäse) zerbröseln und dazugeben.
- Gut salzen und nach Geschmack würzen (z.B. mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma).
- Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Mit feuchten Händen Bällchen formen und auf einem Backpapier am Backblech zu Laibchen pressen.
- 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Dazu passt eine Champignonsauce oder ein saftiges Gemüse, z.B. Tomaten-Zucchini-Gemüse. Frische Kräuter wie Bärlauch runden den Geschmack ab und steigern die Bekömmlichkeit.
Die Laibchen lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch kalt am nächsten Tag. Gut fürs Büro oder die Uni. :)
2. Hirse mediterran
- Hirse mit Kräutern der Provence kochen (siehe oben), salzen.
- Tomaten, Paprika, Zucchini, Melanzani nach Geschmack waschen, schneiden, in Olivenöl weichdünsten, salzen.
- Hirse mit dem Gemüse anrichten.
- Frischen Basilikum, Oliven oder Kapern, getrocknete Tomaten nach Geschmack dazugeben.
- Mit Parmesan verfeinern.
Diese Variante schmeckt allen Spaghetti-LiebhaberInnen.
3. Süßer Hirsetraum
- Hirse mit Kokosraspeln und kleingeschnittenen Trockenaprikosen weichkochen.
- Mit wenig Kardamom und schwarzem Vanillepulver (aus der Schote) würzen.
- Etwas Reis- oder Hafermilch dazugeben.
- Mit Mandelsplittern verfeinern.
Dazu passt frisches Obst oder Kompott. Gut als Frühstück, bei Süßhunger und als Abendessen.
Was ist dein Lieblingsrezept mit Hirse? Ich freue mich, wenn du es in den Kommentaren mit uns teilen!
Kommentare
Liebe Anna,
danke für deinen Kommentar!
Candida ist aus Sicht der TCM zu viel Feuchtigkeit im Darm, oft kombiniert mit Hitze. Am wichtigsten ist es, stark Befeuchtendes zu meiden, also Zucker, Weißmehl, Kuhmilch, Käsebrote, zu viel Rohkost, Jogurt... Günstig sind Feuchtigkeit ausleitende Nahrungsmittel wie Hülsenfrüchte, Pilze, gekochtes Wurzelgemüse, Brokkoli, Algen, Polenta und eben die Hirse (Ausnahme ist nur der weiße Reis, der gerade bei Candida ungünstig ist). Ich kann dir nicht sagen, wie lange es dauert, würde aber einige Monate rechnen. Wichtig ist, denke ich, auf Dauer die Ernährung umzustellen, sonst wird der Pilz wahrscheinlich wiederkommen. Heißt nicht, nie wieder Zucker zu essen, aber halt viel weniger und bewusster, und die Mitte zu stärken - Milz-Qi-Mangel ist immer im Hintergrund bei Feuchtigkeit.
Viele Tipps dafür und ein eigenes Kapitel zu Candida findest du in meinem eBook "Das ABC der Verdauungsbeschwerden": https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/e-shop/ebook/abc-verdauungsbesch...
Liebe Grüße,
Katharina
hirse mit honig und zimt - als frühstück, oder süssigkeit zwischendurch.
zimt wirkt verjüngend positiv aufs gehirn,
was honig alles "kann" weiß man.
man sollte nie mehr als 3 dinge mischen (weiß man auch)
der körper muss jedes lebens-mittel decodieren - wer weniger isst, also mehr fastet lebt daher im "normalfall" auch länger (shaolinprinzip) oder hunzalehre, wie man will.. jede kultur hat im prinzip das gleiche erkannt. nur die westliche welt verdummt durch falsche ernährung.
normalerweise esse ich kein getreide, weil getreide nicht für den menschlichen körper "gemacht" wurde - aber zur erfolgreichen arthose behandlung (wirkt hirse wunder) - danach setze ich diese wieder ab. weil weil getreide an sich nicht gut für den körper ist. aber kann jeder halten wie er will. ich in meinem fall halte mich bestmöglich an die natur.
honig und zimt daher auch nur in sehr kleinen mengen.
Lieber Alex,
danke für deinen Kommentar und diese köstliche Hirseidee!
Liebe Grüße,
Katharina
Liebe Katharina,
der "Süße Hirsetraum" ist inzwischen zu einem meiner süßen Lieblingsrezepte geworden. Danke! Ich dünste mir immer einen Apfel oder eine Birne kleingeschnitten in den letzten Minuten mit, das gibt noch mehr Geschmack, finde ich.
Viele Grüße
Tine
Liebe Tine,
danke für deinen Kommentar, das freut mich!
Liebe Grüße,
Katharina
Liebe Katharina,
deine Seite und deine Beiträge sind wirklich total super, informativ und vor allem: verständlich. Mir stellen sich zwei Fragen zur Hirse: Wenn ich Hirseflocken als Müsli zu mir nehme, habe ich oft danach das Gefühl, leichtes Sodbrennen zu bekommen. Aber das passt doch eigentlich gar nicht zur Thermik der Hirse, oder?
Dann ist es so, dass wenn ich die nicht geflockte Hirse nutze, mein Magen- und Darmtrakt sich weigern zu arbeiten. Kannst du dir und mir erklären, woran beide Phänomene liegen?
Einen ganz schönen Tag dir, liebe Grüße und vorab schon mal ein Dank. :)
Liebe Saskia,
danke für deinen netten Kommentar! Die thermische Wirkung der Hirse ist tatsächlich leicht kühlend bis neutral, das würde also nicht zum Sodbrennen passen (Zeichen für Hitze). Aber wenn wir etwas nicht vertragen, kann immer auch innere Hitze entstehen. Ich habe das starke Gefühl, dass Hirse einfach nichts für dich ist, warum auch immer. Und dein Körper signalisiert dir das. Ich würde sie weglassen, wenn du das so deutlich spürst.
Liebe Grüße,
Katharina
Hallo Katharina. Vielen Dank für deine tollen Beiträge immer...
Eine Frage : sind hirseflocken genauso gut morgens im brei, wie normale hirse?
Viele Grüße
Liebe Paula,
danke für deinen Kommentar!
Ja, du kannst genauso Hirseflocken nehmen. Sie sind nur leider leicht verderblich und werden schnell ranzig. Rieche dran, dann merkst du es, ob sie noch gut ist. Die normale Hirse liefert noch ein bisschen mehr Qi als die Flocken, aber die Flocken sind dafür noch leichter verdaubar.
Liebe Grüße,
Katharina
Hallo Katharina
ich finde deine Rezepte und Erklärungen sehr gut und hilfreich. Nicht ausser Acht lassen sollte man jedoch , dass z. B. die Ohren die Öffner der Nieren sind.Die Nieren als paarige Organe stehen in der chin. Medizin emotional für Ängste und Beziehungsproblematiken.Also auch für das häusliche Umfeld in dem ein Kind heranwächst.Das Wasser Element beinhaltet Blase / Nieren und beschreibt die Gefühlebene des Menschen . Sich aus Angst in die Hose machen; das geht mir an die Nieren...So wichtig die materielle Ernährung auch ist,die emotionale Nahrung ist gleichsam existenziell. Diese Kombi gilt es meiner Meinung nach zu beachten.
Liebe Grüße Christa
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