Einfaches Rezept für Amaranth-Riegel
Geschrieben von Katharina Ziegelbauer am 19. September 2014 - 24 Kommentare
Dieses Rezept geht schnell und eignet sich sehr gut zum Mitnehmen! Leicht süß und knusprig sind die Amaranth-Riegel ein gesunder Snack im Büro oder am Spielplatz für die Kinder.
Rezept Amaranth-Riegel
- 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Mandelmus in einem Topf schmelzen lassen
- 2 Esslöffel Honig dazumischen und zum Kochen bringen
- auf mittlerer Temperatur 2 Minuten köcheln lassen
- 1 Tasse (ca. 1/8 l) gepufften Amaranth dazumischen
- die Masse auf Backpapier auf einem Backblech auftragen
- 30 Minuten bei 100 Grad im Backofen backen
- alternative Zubereitung: die Masse in einem flachen Gefäß auf dem Boden verstreichen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen
Dann schneidest du die Masse in Riegel. Wenn es zu bröselig geworden ist, kannst du Crunchies daraus machen!
Wirkung nach TCM:
Amaranth wirkt leicht kühlend und baut das Qi von Nieren, Milz und Lunge auf. Er stärkt also u.a. Knochen und Zähne, die Verdauung sowie die Abwehrkraft. (Amaranth und Quinoa - Wirkung nach TCM und Kochtipps)
Westlich gesehen enthält Amaranth viele gute Nährstoffe, wie Calcium und pflanzliches Eiweiß.
Butter und Mandelmus bauen das Yin auf, besonders jenes der Lunge. Das hilft z.B. bei trockenem Husten und trockener Haut.
Honig stützt ebenfalls das Lungen-Yin. Außerdem hilft er bei Energiemangel und Erschöpfung.
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Kommentare
Dieses Rezept ist ein wahrer Traum. Hab gleich die vier-fache Portion gemacht und noch Datteln und Cranberries dazugemischt. Dankeschön!!
Danke Nina, das freut mich! :)
Liebe Katharina, vielen Dank für die süßen Rezepte. Gerade jetzt, wo meine Tochter vom Familientisch mitisst, sind Rezepte, wie das Birnen-Dattel-Kompott sehr hilfreich. Ich lerne gerade, sehr einfach zu kochen, was wirklich Spaß macht. Heute hab ich mal wieder selbst in die Trickkiste gegriffen und folgendes Rezept kreiert:
Hirse von gestrigen Frühstück, gekocht mit Rosinen und Kokosflocken, habe ich mit Ei, 1 EL Dinkelmehl und Haferflocken vermengt und daraus Laibchen in Butter gebraten. Dazu gab es noch leicht warmes Apfelmus. Ein Gedicht, auch für die Mama-Naschkatze ;-)
Liebe Michaela,
danke für Ihren netten Kommentar, das freut mich! Das Rezept mit den Laibchen klingt super - einfach und lecker, danke für die Idee!
Liebe Grüße,
Katharina
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