Einfaches Rezept für Amaranth-Riegel
Geschrieben von Katharina Ziegelbauer am 19. September 2014 - 24 Kommentare
Dieses Rezept geht schnell und eignet sich sehr gut zum Mitnehmen! Leicht süß und knusprig sind die Amaranth-Riegel ein gesunder Snack im Büro oder am Spielplatz für die Kinder.
Rezept Amaranth-Riegel
- 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Mandelmus in einem Topf schmelzen lassen
- 2 Esslöffel Honig dazumischen und zum Kochen bringen
- auf mittlerer Temperatur 2 Minuten köcheln lassen
- 1 Tasse (ca. 1/8 l) gepufften Amaranth dazumischen
- die Masse auf Backpapier auf einem Backblech auftragen
- 30 Minuten bei 100 Grad im Backofen backen
- alternative Zubereitung: die Masse in einem flachen Gefäß auf dem Boden verstreichen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen
Dann schneidest du die Masse in Riegel. Wenn es zu bröselig geworden ist, kannst du Crunchies daraus machen!
Wirkung nach TCM:
Amaranth wirkt leicht kühlend und baut das Qi von Nieren, Milz und Lunge auf. Er stärkt also u.a. Knochen und Zähne, die Verdauung sowie die Abwehrkraft. (Amaranth und Quinoa - Wirkung nach TCM und Kochtipps)
Westlich gesehen enthält Amaranth viele gute Nährstoffe, wie Calcium und pflanzliches Eiweiß.
Butter und Mandelmus bauen das Yin auf, besonders jenes der Lunge. Das hilft z.B. bei trockenem Husten und trockener Haut.
Honig stützt ebenfalls das Lungen-Yin. Außerdem hilft er bei Energiemangel und Erschöpfung.
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Kommentare
Gibt es eine Möglichkeit das Rezept nussfrei zu machen?
Liebe Grüße Oliver
Lieber Oliver,
danke für deinen Kommentar! Du kannst das Mandelmus auch weglassen, probiere es mal aus. Dann einfach mehr Butter nehmen.
Wobei Mandeln eh nicht zu den Nüssen zählen, sie sind Steinfrüchte. Natürlich ist es immer eine Frage der persönlichen Verträglichkeit.
Liebe Grüße,
Katharina
seeeeeehr lecker!! bei vielen Riegel-Rezepten ists mir passiert, dass die Masse entweder zerbröselt ist oder die Unmengen an Bindemittel wie z.B. Honig die Riegel unerträglich süß gemacht haben. NICHT ABER bei diesen hier! :) Meiner Meinung nach ein optimales Verhältnis der einzelnen Zutaten. Und obendrein schmecken die Riegel einfach köstlich!
Liebe Denise,
danke für deinen Kommentar, das freut mich! :)
Liebe Grüße,
Katharina
Oh, ich liebe die Amaranth-Riegel!!! Vielen Dank für das Rezept! Mangels Backofen mache ich immer die Kühlschrank-Variante. Ich streiche die Masse auf einem Kunststoff-Schneidbrett aus, lege ein zweites Brett darüber und drücke fest an, damit alles gut zusammenhält und oben schön eben wird. Nach dem Abkühlen schneide ich die Platte in kleine Quadrate und sprenkle mit einer Gabel etwas geschmolzene Zartbitterkuvertüre darüber. Ich habe auch schon Variationen ausprobiert und z.B. Gewürze und gehackte Walnüsse zugefügt. Aber das Originalrezept schmeckt mir immer noch am besten. :-) Dieses Jahr habe ich mehrere Tütchen davon zu Weihnachten verschenkt, die sehr gut ankamen, gerade weil sie nicht so süß sind. (Irgendwann kann den ganzen Süßkram ja keiner mehr sehen...)
Liebe Doris,
vielen Dank für Ihren netten Kommentar, ich freue mich sehr darüber, dass es so gut schmeckt! :)
Liebe Grüße,
Katharina
Liebe Katharina,
kann ich anstatt Butter auch Kokosöl nehmen? Vor etwa 3 Jahren habe ich bei mir eine Unverträglichkeit auf Milchprodukte festgestelt. Nach dem Konsum von Milchprodukten, egal ob Käse, Milch, Butter, Laktosenfreie Produkte bekomme ich immer Akne. Viele feine Rezepte sind leider mit Butter oder Milch und daher für mich ungeeignet. Ich weiche immer auf ähnliche Produkte aus, was aber oft den Geschmack oder die Wirkung verändert.
Liebe Grüsse
Renata
Liebe Renata,
danke für Ihren Kommentar! Ja, Kokosöl sollte genauso funktionieren. Ich würde die Riegel dann in den Kühlschrank stellen, dann wird das Öl fest und es sollte gut zusammenhalten. Wirkung und Geschmack werden davon nicht viel beeinflusst.
Liebe Grüße,
Katharina
Liebe Katharina! Das Rezept möchte ich gerne mal ausprobieren, vor allem weil ich immer auf der Suche nach gesunden Snacks für unterwegs bin. Kann man hier zum Anbraten ganz normale Teebutter verwenden? LG
Liebe Martina,
danke für Ihren Kommentar! Ja, die Butter soll trotzdem nicht braun werden, sondern nur ganz kurz mit Honig und Mandelmus aufköcheln. Es ist also kein Anbraten in dem Sinne, sondern Anköcheln. :)
Liebe Grüße,
Katharina
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