Ein Rezept für deine Leber: Roter-Rüben-Hummus mit Süßkartoffeltalern

Rote Rübe (Rote Bete), aufgeschnitten (Foto von Pixabay)

Heute möchte ich dir ein köstliches Rezept zeigen, das nach TCM speziell deine Leber stärkt: Hummus aus Roten Rüben (Roter Bete) mit Süßkartoffeltalern.

Ich habe mich früher nie getraut, Rote Rüben zu kaufen. Weil ich einfach nicht gewusst habe, wie ich die kochen soll!

Zum Glück geht das ganz einfach - Handschuhe anziehen, mit dem Sparschäler schälen, in Stücke schneiden und weichkochen! Oder du kochst sie als Ganzes, bis sie weich sind, und schälst sie erst dann - das geht noch leichter. Lecker sind sie auch mit der Schale als Ganzes im Backrohr gebacken (aber das wäre ein anderes Rezept).

Mehr leberstärkende Rezepte, Listen mit passenden Nahrungsmitteln und Kräutern für Leber-Blut-Mangel, Leber-Qi-Stagnation oder Leber-Hitze findest du in meinem Buch "Eine starke Leber durch richtige Ernährung. Mit 6-Wochen-Entgiftungsprogramm" (Kneipp-Verlag), mit vielen praktischen Tipps, Rezepten, Kräuterwirkungen, Nahrungsmittellisten und mehr. Erhältlich im Buchhandel!
Du kannst in dem Buch auch herausfinden, was deine Symptome bedeuten und welche Nahrungsmittel gut für dich sind.

Zutaten für den Roten-Rüben-Hummus mit Süßkartoffeltalern

Rote Rübe (Bete), Kichererbsen (Glas oder Dose, Bio), Süßkartoffeln, Petersilie oder Basilikum, Kräuter der Provence, Koriander (gemahlen), Kreuzkümmel (gemahlen), Sesammus (Tahini), Olivenöl, Zitrone, Salz

Die Kochzeit beträgt etwa 40 Minuten, die Menge ist für 3-4 Personen gedacht.

Rezept

  • 3 große Süßkartoffeln schälen und quer in dünne Scheiben schneiden
  • auf einem Backblech auf Backpapier verteilen, ca. 2 EL Olivenöl darüber träufeln
  • mit Kräutern der Provence und Kreuzkümmel (je ca. 1 TL) würzen, gut salzen
  • ca. 40 Minuten im Backrohr bei 180 Grad backen, bis sie leicht knusprig sind.
  • 2 kleinere Rote Rüben mit Küchenhandschuhen schälen, in kleine Stücke schneiden (großes, scharfes Messer nehmen) und ca. 20 Min. in Wasser weichkochen
  • 1 Glas fertige Kichererbsen waschen und mit 2 EL Tahini, 3 EL Olivenöl, 1/4 TL Kreuzkümmel und einer kleinen Handvoll Petersilie in ein Mixgefäß geben
  • Rote-Rüben-Stücke dazugeben, alles mixen, mit Salz und Zitrone abschmecken (falls die Masse zu fest ist, noch etwas Kochwasser oder Olivenöl dazugeben)
  • den Hummus in kleine Tassen einfüllen und auf den Teller stürzen, dazu die Süßkartoffeltaler anrichten

Das Sesammus kannst du auch weglassen, nimm dann einfach mehr Olivenöl. Probiere einmal statt der Roten Rübe eine Avocado mit zu pürieren, das ist auch sehr gut! Avocados stärken übrigens speziell das Leber-Yin und wirken kühlend.

Wirkung des Roten-Rüben-Hummus mit Süßkartoffeltalern nach TCM

Rote Rübe (Rote Bete) ist thermisch neutral und nährt das Leber-Blut (das hilft z.B. bei trockenen Augen, brüchigen Nägeln, innerer Unruhe, Haarausfall und Schlafproblemen).

Sie leitet Feuchte Hitze aus der Leber aus (das hilft z.B. bei fettiger Kopfhaut und Schuppen, hohem Cholesterin, klebrigem Stuhl, Herpes, Akne und Mundgeruch).

Außerdem hilft sie deinem Herzen bei innerer Unruhe und Schlafproblemen. Rote Rübe beruhigt den Shen, unseren Geist. Und sie bewegt das Leber-Qi - ein wahrer Alleskönner für die Leber!

Süßkartoffeln sind thermisch neutral und stärken besonders den Magen und die Milz und bauen das Nieren-Yin auf (das hilft z.B. bei Erschöpfung, trockener Haut und Nachtschweiß). Sie nähren ebenfalls das Leber-Blut und helfen, Feuchtigkeit auszuleiten.

Süßkartoffeln kannst du ähnlich wie Kartoffeln verwenden, ein gutes Rezept ist z.B. auch Süßkartoffelmus (weichkochen und zerdrücken, mit etwas Butter und gemahlenem Koriander mischen, salzen).

Kommentare

Das neue Rezept mit Roter Bete werde ich unbedingt ausprobieren...ich sage schon mal danke!
Vor 6 Wochen habe ich auf TCM-Ernährung umgestellt und bin total zufrieden...und habe Rote Bete für mich entdeckt...früher habe ich das höchstens in der Kantine am Salatbuffet genommen. Aber nun nehme ich fast jede Woche eine Knolle beim Bauern mit und LIEBE es... als Suppe oder als Carpaccio mit Feta. Und nun habe ich wieder eine neue Rezeptidee :-)... darüber freue ich mich.
Danke auch für das Webinar diese Woche, es hat mich in vielen Dingen bestätigt, die ich (unbewusst) schon mache.
Lieber Gruß aus Bayern, Kati

Liebe Kati,
danke für deinen Kommentar!
Ich freue mich, das es dir mit der TCM-Ernährung so gut geht.
Liebe Grüße,
Katharina

Bild des Benutzers Katharina

Ich bin auch an dem Buch Syndrome - Symtome-Rezepte in gebundener Form interessiert.

Liebe Christine,
danke für dein Interesse! Das Buch gibt es nur als eBook (PDF), das du entweder ausdrucken kannst oder auf jedem PC/Tablet/Handy lesen kannst. Du brauchst also keinen extra E-Reader dafür.
Liebe Grüße,
Katharina

Bild des Benutzers Katharina

hallo katherina! ich habe früher total gern und oft süss kartoffeln gegessen. bis ich gelesen habe. dass sie irgendein gift enthalten und man soll das kochwasser wegschütten und ja nicht weiter verwenden. hast du da auch schon was davon gehört oder kann ich getrost die süss kartoffeln weiter essen.

lieben gruß

heike

Hallo Heike ! Könnte es sein das du Taro Kartoffel meinst ?
liebe grüße
Michi

Liebe Heike,
danke für deinen Kommentar! Davon habe ich noch nie gehört, ich wüsste also nicht, was das für ein Gift sein soll.
Liebe Grüße,
Katharina

Bild des Benutzers Katharina

Hallo! Ich bin auf den geschmack deiner leber stärkenden rezepte gekommen und würde gerne das dazugehörige buch kaufen. Im eShop gibt es das aber nur als eBook - ist es auch als gebundenes Buch erhältlich?

Hallo!
Danke für dein Interesse. Das Buch gibt es nur als eBook (als PDF, das du auch ausdrucken kannst). Du kannst es auf jedem Tablet oder PC lesen, du brauchst also keinen extra E-Reader dafür.
Liebe Grüße,
Katharina

Bild des Benutzers Katharina

Seiten

Neuen Kommentar hinzufügen