Die 3 beliebtesten TCM-Frühstücksrezepte aus der Facebook-Frühstückschallenge
Geschrieben von Katharina Ziegelbauer am 09. September 2015 - 48 Kommentare
14 Tage – 14 verschiedene Frühstücksrezepte. Das war die Facebook-Frühstückschallenge im September 2015.
Und hier findest du die 10 Vorteile eines gekochten Frühstücks nach TCM.
Viele Facebook-Fans haben ihre eigenen Frühstücksideen gepostet und Fotos davon gezeigt. Das hat mich inspiriert, Neues auszuprobieren – danke dafür an alle Teilnehmenden!
"Aber Katharina, denke bitte auch an deine Blog-LeserInnen, die nicht bei Facebook sind."
Dieser Bitte einer E-Mail-Schreiberin leiste ich natürlich gerne Folge, und zwar gleich doppelt:
1. Ich versammle alle 14 Rezepte in einem eBook.
Dazu kommen weitere 16 Rezepte, die auch die Facebook-TeilnehmerInnen noch nicht kennen. So gehen dir die Ideen nicht so bald wieder aus. :)
Zu jedem Rezept bekommst du im eBook:
- ein Foto, damit du das Endergebnis siehst
- die Wirkung der Zutaten nach TCM (z.B. kühlend, Blut stärkend...)
- viele praktische Tipps zum Einkaufen, Kochen und mehr
Du kannst die "30 einfachen TCM-Frühstücksrezepte für jeden Tag" hier bestellen.
2. Und hier sind die 3 beliebtesten Rezepte aus der Frühstückschallenge für alle, die nicht dabei sein konnten.
Sie haben alle drei ungefähr 75-85 Likes bekommen und liegen in der Gunst der Facebook-Fans fast gleichauf.
süßer Zwetschken-Couscous
(5 Minuten Vorbereitung, 5 Minuten ziehen lassen, Menge für ca. 4 Personen)
- ca. 0,6 Liter halb Wasser, halb Hafermilch mit 1 EL Kokosflocken und einer Prise Kardamom aufkochen lassen
- 5 Zwetschken (Pflaumen) und 4 Dörrpflaumen kleinschneiden
- ca. ein 0,25-l-Glas Couscous in die kochende Wasser-Hafermilchmischung einstreuen und Herd abschalten
- Zwetschken und Dörrpflaumen dazugeben und miteinander 5 Minuten ziehen lassen
- Schuss Schlagobers oder 1 EL Mandelmus dazugeben
- mit Mandelstifterln bestreuen und genießen
Tipp: Couscous ist DAS Getreide für alle, die es eilig haben. Er muss nur mit kochender Flüssigkeit übergossen werden und ein paar Minuten ziehen - fertig! Couscous ist übrigens aus Weizen.
Wirkung nach TCM:
- Couscous baut die Körpersäfte auf und kühlt innere Hitze.
- Er ist empfehlenswert bei trockener Verstopfung, trockener Haut und innerer Hitze.
- Frische Zwetschken (Pflaumen) bewegen und regulieren das Qi. Das hilft z.B. bei Menstruationsbeschwerden und Reizbarkeit.
- Die Dörrpflaumen regen die Verdauung an und wirken leicht abführend.
- Achtung deshalb bei Durchfallneigung!
- Das Mandelmus befeuchtet eine trockene Lunge, wie bei Heiserkeit und trockenem Husten. Es eignet sich gut als Vorbeugung gegen die trockene Heizungsluft in Herbst und Winter. (Jeden Tag ein Teelöffel.)
- Die thermische Wirkung des Zwetschken-Couscous ist leicht kühlend.
Avocado-Cashew-Reis
(15 Minuten Kochzeit, Menge für ca. 4 Personen)
- ein 0,2-l-Glas Basmatireis in kaltem Wasser waschen, in 2 Gläsern frischem Wasser aufkochen
- mit gemahlenem Koriander, Kurkuma und einer Prise Kardamom würzen
- ca. 15 Minuten auf kleiner Temperatur weichkochen
- salzen und ein Stück Butter dazugeben.
- Avocado in die Hälfte schneiden, Kern rauslösen, Fruchtfleisch mit Löffel rausholen
- mit etwas Olivenöl, Kräutern der Provence, Zitrone und Salz würzen.
- Reis und Avocado mischen.
- 1 Handvoll Cashewkerne dazugeben.
Tipp: Die Avocado muss beim Kauf etwas weich sein, so dass du mit dem Finger leicht hineindrücken kannst. Aber sie sollte nicht zu weich sein und innen keine braunen Stellen haben.
Tipp 2: Wenn du am Wochenende Reis kochst, mache dir eine größere Menge und hebe den Reis im Kühlschrank auf. Dann ist der Avocado-Reis am Morgen in 5 Minuten fertig (einfach in wenig Wasser am Herd eine Portion aufwärmen).
Wirkung nach TCM:
- Reis stärkt die Verdauung und hilft z.B. gut bei Durchfall. Außerdem leitet er übermäßige Hitze und Feuchtigkeit aus (z.B. bei Neurodermitis).
- Avocado kühlt und baut das Yin auf. Sie wird besonders für Schwangere und Stillende empfohlen. Außerdem hilft sie bei trockener Verstopfung.
- Cashewkerne beruhigen einen nervösen Geist und befeuchten den Darm. So wie alle Nüsse unterstützen sie den Darm bei trockener Verstopfung.
- Die thermische Wirkung des Avocado-Reis ist leicht kühlend.
Vorarlberger Stopfer
(7 Minuten vorbereiten am Abend zuvor, 15 Minuten Kochzeit, Menge für ca. 4 Personen)
- ein großes Stück Butter mit 0,5 l Hafermilch in einer beschichteten Pfanne zum Kochen bringen
- leicht salzen
- Rosinen nach Geschmack dazugeben
- ein 0,25-l-Glas mit 1/3 Polenta, 2/3 Rheintaler Riebel (helle Polenta) oder Grieß (Weizen oder Dinkel) einrühren, ca. 3 Min. rühren
- Deckel drauf und über Nacht (oder mehrere Stunden) stehen lassen
- am Morgen mit Butterschmalz (oder Kokosfett) ca. 10 Minuten bei höherer Temperatur anbraten (bis braune Kruste entsteht, immer wieder rühren)
- mit Zwetschkenkompott oder Apfelmus servieren
- Zwetschkenkompott (Pflaumenkompott): Stücke in wenig Butter dünsten, mit Traubensaft aufgießen und ein paar Minuten köcheln lassen, mit etwas Zimt würzen, im Schraubglas abfüllen
Tipp: Wenn du das Kompott noch süßer haben willst, koche ein paar weiche Datteln oder Dörrpflaumen mit (in kleinen Stücken).
Wirkung nach TCM:
- Polenta stärkt besonders den Magen und hilft, Feuchtigkeit auszuleiten (z.B. bei Durchfall oder Übergewicht). Sie ist sehr bekömmlich und tut fast jedem gut.
- Durch das Anbraten in Fett wird sie etwas schwerer bekömmlich. Achtung also bei schwacher Verdauung. Dann sollten Sie die Polenta besser gekocht essen.
- Rosinen stärken vor allem das Blut, was bei trockenen Augen, Nachtblindheit und allgemeiner Schwäche hilft. Außerdem bauen Rosinen das Milz-Qi auf, also das Verdauungssystem und den Stoffwechsel.
- Zu große Mengen an Rosinen können pathogene Feuchtigkeit produzieren (wie alles, was sehr süß ist).
- Das Zwetschkenkompott baut die guten Körpersäfte auf. Das hilft bei trockener Haut und trockenem Stuhl.
- Apfelmus wirkt ähnlich, stärkt aber nebenbei noch die Lunge (trockener Husten).
- Die thermische Wirkung des Stopfers ist neutral.
Welches Rezept ist dein Lieblingsrezept für ein warmes TCM-Frühstück? Ich freue mich auf deinen Kommentar!
Kommentare
Hallo Liebe Katharina,
ich ernähre mich schon Seite einigen Jahren gemäß TCM so gut es möglich ist.
Aktuell leide ich unter Hitze auch an den Schleimhäuten, die sehr gereizt sind (vor allem vaginal/anal). Ich denke, Schleimhautentzündungen/Juckreiz deuten evtl. auf Magenhitze und/oder seelischer Hitze hin. Mit Wasser verdünnte Säfte reizen auch die Haut, obwohl ich überwiegend Wasser trinke, kein Kaffee und gelegentlich verdünnten Holundersaft und zuletzt stark verdünnter O-Saft (wegen des kühlenden Effektes). Doch das gerade scheine ich nicht zu vertragen.
Ich esse generell gesehen überhaupt keine scharfen Gewürze, Zimt, Nelken, Anis und Ingwer etc.. Zum Kochen/Dünsten verwende ich ein wenig Knoblauch und Zwiebel in Maßen, weil das dem Gemüse, den Eintöpfen etc. einfach Geschmack gibt. Wäre dein Rat gänzlich darauf zu verzichten? Ich bin Südländerin und bei mir geht es ohne ein wenig Zwiebel/Knoblauch kaum. Schließlich möchte ich keine Faden Gerichte essen und nur mit Kräutern und Salz würzen. Das würde für mich nicht passen, da Genuss auch eine große Rolle spielt, wie gut etwas schmeckt.
Wie siehst du das und was würdest du empfehlen bei gereizter Haut im Vagnial-/Analbereich (Ekzem)?
Ich freue mich auf deine Antwort und wünsche dir und deinem Team alles Gute!
LG
Emma
Liebe Emma.
Danke für deine Anfrage. Ich kann gut verstehen, dass es schwer ist auf Dinge zu verzichten, wenn sie auch kulturell zum Genießen gehören.
Ad hoc kommt mir bei deinem Thema sofort der Darm in den Sinn. Kann es eventuell sein, dass Candida ein Thema ist?
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/candida-darmpilz-aus-sicht-...
Das allerwichtigste ist generell immer gut auf die Mitte, also Magen und Milz zu achten. Also: auf feuchtigkeitsbildende Lebensmittelverzichten, Rohkost meiden, Sorgen und Stress meiden, Brotmahlzeiten meiden…
Wenn du den Zwiebel dünstest, ist er natürlich auch leichter zu verdauen. Vielleicht kannst du in der Zwischenzeit den Knoblauch doch etwas meiden?
Du sprichst die seelische Hitze an. Kann es sein, dass du viel Stress hast und Sorgen? Da kommt dann die Leber mit ins Spiel, die natürlich auch Blockaden fördern kann. Mir stellt sich dabei die Frage, ob der seelische Aspekt mehr Gewichtung bei dir hat?
Wenn du das Gefühl hast, dass du generell einen zu trockenen Stuhl oder trockene Haut hast, könnte es auch auf einen Säftemangel hinweisen.
Um Genaueres sagen zu können, kann ich dir allerdings nur eine TCM Ernährungsberatung empfehlen. Hierbei ist es möglich genau auf deine Themen eingehen zu können.
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/onlinekurs/trust-your-body
Ich hoffe, dass ich dir damit etwas weitergeholfen habe.
Alles Liebe für dich,
Marina (Assistentin von Katharina)
Liebe Katharina, danke für die Tipps. Ich habe das Gefühl, dass ich gerade morgens schlecht Obst vertrage, so wird mein Porridge immer etwas langweilig und ich hab schnell wieder Hunger. Ich hab leider seit 3 Monaten Magenprobleme, bei der Spiegelung kam ein kleiner Zwerchfellbruch mit Refluxsymptomatik und Gastritis heraus., so dass ich PPI Hemmer nehmen musste. Die sind nun abgesetzt, aber leider hab ich insb morgens Magendruck. Ich lass schon viel weg, Zucker, Gluten, Alkohol, Kaffee, Tomaten, Zwiebeln etc, nehm nur fettarme Milch, kalte Speisen fast nie. Was dazu führt das ich abnehme, was bei mir leider nicht gut ist. Dein Test hat beidseitigen Mangel gezeigt. Hast du einen Tipp für gute Fette und wie man die integrieren kann?
Liebe Inga.
Es tut mir leid zu lesen, dass du aktuell so ein großes Thema hast. Achte gut auf deine Mitte.
Bzgl. der guten Fette, kann ich dir diesen Blogbeitrag empfehlen:
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/gute-fette-schlechte-fette-...
Ansonsten wäre aus meiner Sicht noch eine Ernährungsberatung interessant um individuell auf deine Themen hinsehen zu können.
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/onlinekurs/trust-your-body
Alles Gute wünsche ich dir.
Marina (Assistentin von Katharina)
Hallo Frau Ziegelbauer,
Ich habe viele Diäten für meine Meine Tochter gemacht (Laura 24 frühkindlichen Autismus) heute bin ich an Ihrer Seite gelandet....und da ist die HOFFNUNG WIEDER!!!!!!!!! Kann man bei Ihnen persönlichen Terminen machen? Vielen herzlichen Dank! Marta González E
Liebe Marta.
Herzlichen Dank für Ihre Anfrage.
Folgendes Angebot für eine Ernährungsberatung gibt es:
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/onlinekurs/trust-your-body
Ansonsten bitte ich Sie unter dem Kontaktlink Kontakt aufzunehmen.
https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/kontakt
Alles Gute,
Marina (Assistentin von Katharina)
Liebe Katharina,
habe Dich gestern gefunden und gleich den Test gemacht. Ergebnis 36/33, also Mischtyp.
Ich bin verunsichert, habe trockene Haut und neuerdings viel Hornhaut an den Füßen.
Würde gern 2-3 kg abnehmen, aber das geht dann nur ab Taille abwärts, der Rettungsring bleibt.
Ich fühle mich am wohlsten bei Wärme. Kälte und Wind sind der Horror. Dann tränen auch meine Augen wie verrückt. Der Augenarzt kann keine Ursache finden.
Wahrscheinlich habe ich mehrere Thematiken.
Will jetzt auf jeden Fall früh warm essen. Suppen und Eintöpfe hab ich auch schon immer geliebt, aber eher im Winter.
Im Sommer mochte ich sehr gern Rohkost. Nachdem ich dieses Jahr oft Wildkräuter gesammelt habe, bekam ich massive Probleme mit dem Magen.
Wahrscheinlich ist alles so umweltbelastet, dass man gar nichts mehr pflücken kann.
Auch dem Leitungswasser traue ich nicht mehr.
Es wird immer komplizierter. Hast du vielleicht noch einen Tipp für mich?
( Außer den vielen Beiträgen, die ich schon von Dir gelesen habe )
Danke von Herzen und liebe Grüße aus Dresden.
Eleonore
Liebe Eleonore.
Es klingt so, als kämen mehrere Themen zusammen. In jedem Fall ist wichtig, dein Milz Qi zu stärken. Das tust du am Besten, wie du schon geschrieben hast, mit einem warmen Frühstück. Ebenso würde ich die Rohkost erst einmal streichen.
Nachdem du sagst, dass du Kälte und der Winterh dir Nichtgefallen, meine ich, dass dein Milz Qi, also deine Mitte in die Wärme bringst. Wenn du schreibst, dass du Magenprobleme hattest, deutet das sehr stark auf ein Ungleichgewicht deiner Mitte hin. Wie sieht es aktuell in deinem Leben aus? Hast du auch vermehrt Stress?
Das Trust Your Body Programm kann ich dir empfehlen.
In jedem Fall ist es aus meiner Sicht ratsam deine Mitte zu stärken. Dies tust du mit einem warmen Frühstück bzw. 2-3 warmen Mahlzeiten, vermeide Rohkost, Kaffee, Weißmehl, Zucker, Tiefkühlkost. Gerade jetzt kannst du dich gut mit Eintöpfen und oder Suppen stärken.
Vermeide Stress, lass dir Zeit und versuche auch deine Mahlzeiten in einer ruhigen Umgebung zu genießen.
Wenn du sagst, dass dir Leitungswasser nicht gut tut, kannst du auch versuchen es gekocht zu trinken.
Gib dir Zeit und der Veränderung bzw. Ernährungsumstellung.
Alles Liebe,
Marina S. (Assistentin von Katharina)
Sehr geehrte Frau Ziegelbauer, diese beiden
Rezepte werde ich sofort übernehmen. Habe zwar zwei
Ihrer Bücher, aber es kommen immer wieder neue,
geschmackvolle Rezepte Ihrerseits dazu.
Danke!
Habe leider wegen Stressphase wieder einen Anfall
von dyshydrotischem Handekzem und kämpfe mit
Geovis Citrusextrakt (aus Pomeranzenschalen), evtl.
Candida-Pilze aus dem Darm zu entfernen.
Danke für Ihre Hilfestellungen !
Eine gute Zeit für Sie und Ihre Familie!
Mit freundlichem Gruß
Katharina Zwing
Liebe Frau Zwing!
Danke für die herzliche Rückmeldung!
Ekzeme und Pilze haben laut TCM immer mit zu viel Feuchtigkeit zu tun. In diesem Fall wäre es wichtig, vermehrt Lebensmittel in den Speiseplan zu integrieren, die die Feuchtigkeit umwandeln bzw. ausleiten können. Hier finden Sie 15 Nahrugnsmittel, die sich gut eignen: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/15-nahrungsmittel-die-feuch...
Alles Gute und liebe Grüße
Christina (Assistentin von Katharina)
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