Bunter Reis in 2 Varianten

Reis ist eine gute Basis der täglichen Ernährung, da er gut bekömmlich ist, thermisch neutral (weder erhitzend noch kühlend) und das Qi (die Lebensenergie) der Milz gut aufbaut (d.h. die Verdauungskraft). Außerdem ist er leicht zuzubereiten und lässt sich auch in größeren Mengen vorkochen und im Kühlschrank einige Tage aufheben.

Hier zwei Reis-Rezepte:

1. gegen Stress:

Basmatireis oder Vollkornreis weich kochen, mit Kurkuma und Koriander (gemahlen) würzen, Salz und etwas Butter dazu. Stangensellerie, Karotten und Knollensellerie (geschält und in kleine Stücke geschnitten) in etwas Wasser weichdünsten. Salzen und mit etwas Majoran würzen, mit dem Reis vermischen und frischen Löwenzahn (oder Rucola) dazugeben. Nach Geschmack etwas Sauerrahm oder Obers bzw. Parmesan dazugeben.

Wirkung nach TCM: stärkt den Funktionskreis Leber, ist also gut bei Kopfschmerzen, Stress, innerer Anspannung, Schlafstörungen, trockenen oder juckenden Augen, Verspannungen, innerer Hitze. Alle Zutaten sind kühlend bis neutral (außer Koriander: wärmend).

2. Anti-Aging:

salzig: Reis mit Hülsenfrüchten (schnell: Kichererbsen oder weiße Bohnen aus dem Glas, Bioladen) mischen, Pilze (z.B. Shiitake) mit wenigen Frühlingszwiebeln leicht anbraten und dazugeben. Beim Reiskochen 1 TL Algen mitkochen (z.B. Wakameflocken, Bioladen, nicht bei Schilddrüsenüberfunktion), schwarzen Sesam (Bioladen) mörsern und drüberstreuen. Etwas Sesamöl (nicht geröstet) dazugeben.

süß:  Reis mit halb Wasser und halb Reismilch kochen, mit Kardamom und/oder schwarzem Vanillepulver würzen, Rosinen und Datteln (in kleinen Stücken) mitkochen (zur Wirkungsverstärkung: Goji-Beeren und chinesische rote Datteln aus der TCM-Apotheke nehmen), mit schwarzem Sesam (gemörsert) und rotem Traubensaft abschmecken. Gut mit Apfelkompott als süßes Frühstück (kann man auch gut vorkochen).

Wirkung nach TCM: alle Zutaten stärken den Funktionskreis Nieren, der für den Alterungsprozess zuständig ist, also Knochen (Osteoporose), Zähne, Ohren, Haare. Schwarze Lebensmittel werden den Nieren zugeordnet und stärken diese besonders. Die meisten Zutaten sind thermisch neutral, nur Frühlingszwiebeln, Rosinen und Kardamom wirken erwärmend. Pilze, Traubensaft und Apfelkompott sind leicht kühlend.

TIPP: Wenn Sie beide Wirkungen haben wollen, stellen Sie einfach Ihre eigene bunte Reismischung zusammen, z.B. mit Karotten, Bohnen und schwarzem Sesam!

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