Schnelles Sommerrezept - Reis mit Avocado

Man nehme weißen Basmatireis, wasche ihn mit kaltem Wasser und bringe ihn mit frischem kaltem Wasser (doppelte Menge) zum Kochen, auf kleiner Flamme weich werden lassen. Das dauert ca. 20 Minuten. Währenddessen eine weiche Avocado in zwei Hälften schneiden, den Kern rausnehmen und mit einem Löffelchen Stücke rausnehmen. Diese direkt auf einen Teller geben. Mit Zitrone und Kräutern nach Belieben würzen. Dazu ein Stück Butter und ein paar Stücke Schafskäse. Den Reis salzen und gemahlenen Koriander dazugeben. Alles mischen und genießen.

Vegane Variante: mit Olivenöl und Cashewkernen anrichten, das schmeckt fast noch besser! 

Wirkung nach TCM:  

Der Reis wirkt leicht kühlend, der Schafskäse leicht wärmend und die Avocado ist kalt. Durch die Kombination mit dem gekochten Reis wird die Avocado wärmer und damit bekömmlicher. Der Koriander wirkt wärmend und fördert den Qi-Fluss sowie die Bekömmlichkeit. Die thermische Wirkung ist also ausgeglichen.

Butter und Avocado füttern das Yin, also die Substanz (Säfte, Blut, Knochen, Gewebe...). Das ist besonders wichtig, wenn es draußen heiß ist, damit keine Trockenheit im Körper entsteht. Die Zitrone fügt den sauren Geschmack dazu, der die guten Säfte im Körper hält und so auch gegen übermäßiges Schwitzen hilft.

Reis leitet Feuchtigkeit aus und baut das Milz-Qi auf, besonders gut bei Blähungen und breiigem Stuhl oder Durchfallneigung. Außerdem ist Reis das beste Getreide für die Haut.

TIPP: Bei wenig Zeit zum Kochen, kann man den Reis gut vorkochen und später einfach die Avocado usw. dazugeben. Ich esse diesen Reis gerne zu jeder Tageszeit, auch als Frühstück.